November 10
Les huîtres sont riches en vitamines et minéraux bénéfiques, y compris près du double de l'apport quotidien en vitamine D, avec la vitamine B12, la vitamine E, protéine, cuivre, zinc, fer et beaucoup d'autres. Si vous avez pris ou achetés plus d'huîtres que vous allez utiliser tout de suite, vous pouvez conserver votre excès en les congelant. Une fois congelés, les huîtres ne doivent être utilisés dans la cuisine et pas servis crus, car ils perdront une partie de leur saveur douce et texture.
• Rincer les huîtres à l'eau froide, et utiliser une brosse pour nettoyer tous les débris des coquilles d'huîtres.
• Inscrivez la date dans un marqueur permanent sur une fermeture éclair-dessus congélateur sac gallon de taille.
• Placez les huîtres nettoyées dans le sac, presser l'excès d'air du sac et le sceller.
• Placez les huîtres en sac dans le congélateur et les utiliser dans les trois mois.
• Nettoyez l'extérieur de toutes les coquilles d'huîtres avec une brosse à légumes.
• Placez un grand bol sur le comptoir et ouvrir vos huîtres sur le dessus de la cuvette. Couper la chair de la carapace et permettent la viande et le liquide interne de tomber dans le bol. Ouvrir et nettoyer toutes les huîtres, et séparer le sable et les débris des huîtres et liquide.
• Utilisez une écumoire pour transférer la chair d'huître dans un sac de congélation. Remplir le sac 1/3. Remplissez autant de sacs que nécessaire.
• Tenez le sac et verser le liquide d'huîtres dans les sacs à l'aide d'une cuillère louche. Divisez le liquide de manière égale entre les sacs d'huîtres. Le liquide doit recouvrir la viande; Si vous ne disposez pas d'assez de liquide dans les sacs pour couvrir la viande, ajouter un peu d'eau jusqu'à ce que la viande soit recouverte.
• Presser l'ensemble de l'air hors de la partie supérieure du sac et le sceller immédiatement. Utilisez dans les trois mois, et décongeler au réfrigérateur avant de manger.