Simmering est souvent une alternative simple à l'œil vigilant qui doit accompagner le braisage ou le rôtissage. Placer un morceau de viande dans une casserole et laisser cuire avec le coup d'oeil de temps en temps est le moyen idéal pour apprendre la cuisine, ou préparer un repas avec peu de temps de préparation. Mijoter un poulet est un moyen idéal pour préparer juteuse, savoureuse viande à manger seul ou dans une soupe ou un ragoût avec relativement peu de travail.

Instructions

•  Laver les carottes et le céleri à l'eau courante. Placez-les sur la planche à découper.

•  Couper les hauts et les bas hors des carottes et le céleri et les jeter. Couper les légumes en tranches épaisses et à les placer dans la marmite.

•  Retirez les peaux hors des oignons et les jeter. Couper les hauts et les bas et les jeter ainsi. Couper l'oignon en gros morceaux et de le placer dans la marmite.

•  Séparez les gousses d'ail et les écraser à l'aide du fond du couteau. Retirez les peaux et les jeter. Couper les gousses en deux et placez-les dans la marmite.

•  Rincer le poulet à l'eau courante et retirez les abats de la cavité. Jeter ou les enregistrer pour la préparation de sauces à une date ultérieure.

•  Placer le poulet dans la casserole et couvrir complètement avec de l'eau. Placer les herbes dans l'eau et ajouter le poivre.

•  Mettre la casserole sur le feu et porter à ébullition à feu vif.

•  Réduire le feu pour laisser mijoter sur un réglage moyen et couvrir la casserole avec un couvercle. Si les poignées sont chauds lors des manœuvres le pot, utilisez des gants de cuisine pour placer le couvercle sur et en dehors, ainsi que déplacer le pot et son contenu.

•  Laisser mijoter le poulet pendant une heure. Le poulet est cuit lorsque la viande commence à tomber de la peau, et la température interne indique 165 degrés Fahrenheit quand un thermomètre à viande est inséré dans la partie la plus épaisse de la chair, comme le sein. Ajouter le sel à la pâte au goût.

•  Retirer le poulet de l'eau chaude avec soin, en utilisant des pinces et une grande écumoire. Placez-le sur une plaque et le manger tel quel, ou utiliser dans les soupes ou autres plats. Gardez le stock d'eau pour aromatiser d'autres plats ou des soupes.

Conseils et avertissements

• Une grande variété d'herbes et d'épices peut être utilisé dans mijoter un poulet - expérimenter différentes combinaisons jusqu'à ce que vous trouviez celui qui vous aimez.
• Servir le poulet avec du riz brun ou blanc. Ou, réduire un peu de bouillon et le faire dans une sauce à verser sur le poulet et les pommes de terre en purée ou créer des sandwichs au poulet chaud. La poitrine de poulet peut également être découpé et ajouté aux sauces pour la saveur et de protéines.
• Toujours se laver vers le bas et désinfecter la zone où vous cuisinez et manipulé du poulet cru.
• Ne pas trop cuire le poulet car il va devenir pâteux.
• Ne touchez pas le thermomètre à viande sur un os lors de la prise d'une lecture, car cela peut éviter les résultats.
• Toujours rincer le poulet avant la cuisson pour laver autant bactéries avant de cuisson.