longes de porc exigent aussi près à un environnement exempt d'oxygène que possible pour éviter les dommages et la déshydratation lors de la congélation. Congélateurs emploient évaporateurs pour prévenir la formation de glace sur leurs intérieurs, qui sèche de porc à l'intérieur de quelques jours si elle est mal emballés. Brûlure froide, communément appelé les brûlures de congélation, se produit pour la même raison - l'oxydation de l'emballage inapproprié. La méthode la plus simple et la plus efficace de gel porc reins est "emballage de banquet» - un terme de services alimentaires de l'industrie informelle qui dénote d'emballage alimentaire en toute sécurité avec une pellicule de plastique pour des périodes de stockage prolongées.

Instructions

•  Pat le filet de porc sécher avec des serviettes en papier. Placez un carré de 24 pouces de papier de congélation sur la zone de travail, la cire côté-up. Placer le filet de porc dans le centre de la feuille de congélateur.

•  Envelopper le rôti de porc parfaitement dans le document de congélateur et fixer avec une bande transparente. Coupez un morceau de pellicule de plastique mesurant 24 pouces par 24 pouces.

•  Coupez un morceau de pellicule de plastique mesurant 24 pouces par 24 pouces.

•  Placer le porc en bas de la pellicule de plastique. Replier les côtés du film sur la viande de porc et rouler la longe de porc en avant, bien envelopper comme vous allez. Répéter une fois de plus.

•  Marquez la date sur l'emballage et le placer dans le congélateur jusqu'à un an.