La recette que vous utilisez des appels à cinq jaunes d'œufs. Pas de problème, mais alors il ne vous reste les blancs d'oeufs après que les oeufs sont séparés. Congélation blancs d'œufs dans des bacs à glaçons est une solution parfaite que chaque compartiment du bac détiendront environ un blanc d'oeuf. Cela rend plus facile à mesurer quand vous avez une recette pour appeler les blancs d'oeufs seulement.

Instructions

•  Séparer les oeufs, un à la fois, dans un petit bol.

•  Transférer le blanc de l'oeuf à une section du bac à glaçons.

•  Continuez à faire les oeufs, un à la fois, jusqu'à ce que vous avez la quantité nécessaire de jaunes.

•  Faites glisser le bac à glaçons dans un grand sac de congélation de type fermeture à glissière et le sceau de fermeture.

•  Placez le bac dans le congélateur et congeler les blancs d'oeufs jusqu'à ce que congelé. Cela peut prendre plusieurs heures ou toute la nuit à réaliser.

•  Retirer les blancs congelés dans le bac et reconditionner en petits sacs de congélation. Étiqueter les sacs, en utilisant un marqueur, avec contenu et la date.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire le même processus avec les jaunes d'œufs. Avant de placer les jaunes dans les bacs à glaçons, battre les jaunes délicatement avec une fourchette. Ajouter 1/8 c. sel pour les oeufs. Mesurer 1 c. de mélange de jaunes dans chaque compartiment du bac à glaçons et congeler.
• Les blancs d'œufs ne souffrent pas de la congélation. Les jaunes d'oeufs peuvent devenir grumeleux ou légèrement granuleuse dans la texture. Le sel permet de réduire ce problème avec les jaunes.
• Œufs entiers peuvent être congelés en utilisant cette méthode si vous brouiller les œufs avec une fourchette avant de les verser dans les bacs.