Quelques recettes pour seulement les blancs d'oeufs ou jaunes d'oeufs, vous laissant avec des restes indésirables qui finissent généralement à la poubelle. Cependant, il est possible de préserver les blancs d'œufs en les congelant. Ils peuvent être utilisés plus tard dans les recettes comme les biscuits de meringue, gâteau des anges ou des garnitures de meringue pour les tartes et les gâteaux. En raison de leur texture caoutchouteuse, les blancs d'œufs ne sont pas affectés négativement par être gelé.

Instructions

•  Casser les œufs et séparer les blancs d'œufs des jaunes d'œufs, en vous assurant qu'aucun jaune d'oeuf reste.

•  Verser les blancs d'œufs dans le moule à muffin, de sorte que chaque moule à muffin contient les blancs d'un oeuf. Vous pouvez battre les blancs d'oeufs avec une fourchette, bien que ce soit pas nécessaire. Comme alternative, vous pouvez verser les blancs d'œufs dans un bol ou une tasse, battre chaque blanc d'oeuf et puis versez dans le moule à muffins. Vous ne devez pas ajouter de sucre ou de sel.

•  Mettez le moule à muffins dans votre congélateur jusqu'à ce que les blancs d'œufs deviennent fermes.

•  Retirer les blancs d'oeufs de la moule à muffins à l'aide d'un petit couteau, et de les transférer dans un contenant hermétique ou dans un grand sac refermable. Si il est un petit moule à muffins, vous pouvez transférer la totalité de l'étain dans un contenant hermétique ou un sac refermable, si vous préférez.

•  Placez une étiquette sur le sac ou le contenant et notez la date et le contenu.

Conseils et avertissements

• Gardez blancs d'oeufs congelés jusqu'à un mois. Pour décongeler, transférez-les au réfrigérateur et leur permettre de dégivrage du jour au lendemain.