March 8
Carottes râpées ajoutent de la couleur et de la saveur à un sauté, casserole, pâtes ou une soupe. La texture plus fine des carottes ne pas maîtriser un plat la façon dont tout ou carottes en tranches épaisses ferait. Déchiquetage les carottes gagner du temps lorsque vous êtes prêt à cuire, mais les légumes gâter rapidement dans le réfrigérateur d'un ils sont coupés. Les congeler vous permet de garder les carottes râpées à portée de main sans crainte de détérioration. Les carottes nécessitent un temps de cuisson brève avant la congélation pour stocker correctement.
• Apportez 1 gallon d'eau à ébullition dans une grande casserole. Définir un bol d'eau glacée sur la surface de cuisson.
• Placez jusqu'à 1 kilo de carottes râpées dans un panier à vapeur. Plonger le panier et les carottes dans l'eau bouillante.
• Faire bouillir les carottes pendant deux minutes. Temps le temps de cuisson à partir de l'eau recommence à bouillir après avoir ajouté les carottes à l'eau.
• Soulevez le panier vapeur de la marmite. Plonger le panier et les carottes dans l'eau glacée. Faire tremper les carottes pendant deux minutes pour qu'ils refroidissent complètement.
• Verser le bol d'eau et les carottes dans une passoire. Videz l'eau des carottes et les sécher avec une serviette en papier.
• Répartir les carottes dans une couche mince sur une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium doublé. Placez la feuille dans l'heure et de geler la carotte pendant deux heures.
• Transférer les carottes congelées à conteneur de stockage de congélateur ou un sac. Sceller fermé et revenir les carottes dans le congélateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser.