Un jardin plein d'herbes fraîches est utile pour un cuisinier à avoir sous la main. Ayant toutes ces saveurs fraîches à portée de main est idéal pour égayer n'importe quel plat. Mais quand il commence à faire froid, il peut être un peu décevant pour revenir à herbes séchées pour le reste de l'année. Beaucoup de plantes peuvent être conservées avec beaucoup de succès dans votre propre congélateur, sans avoir à utiliser un déshydrateur. Certaines herbes vertes semblent même préférer cette méthode de conservation, comme les basses températures inhibent l'oxydation des huiles, en conservant plus de la saveur originale.

Instructions

•  Laver une poignée de feuilles de laurier fraîches et séchez-les soigneusement. Gardez la quantité globale petit pour aider les congeler le plus rapidement possible. Retirez tout qui montrent des signes de noircissement.

•  Assurez-vous que les feuilles sont complètement sèches, les laissant au soleil pendant une heure ou deux peut vous aider. Toute plus que cela et vous risquez de commencer à sécher les feuilles. Placez-les dans un sac de congélation ou un récipient en plastique et sceller fermement.

•  Placez le sac ou baignoire dans la partie la plus profonde du congélateur pour faire baisser la température rapidement. cela aidera à préserver la saveur fraîche des feuilles de laurier. Ils peuvent désormais être stockés dans le congélateur jusqu'à 3 mois sans rien perdre de leur saveur.

•  Prenez une feuille de récipient lorsque vous êtes prêt à utiliser l'un et déposez-le directement dans un plat de cuisson. La chaleur va décongeler la feuille très mince presque instantanément et libérer sa saveur.

Conseils et avertissements

• Essayez hacher et mélanger différentes herbes avec de l'huile d'olive, puis décanter le mélange dans des bacs à glaçons. Les cubes en résultent peuvent être déposés dans des plats pendant la cuisson.