September 6
Améliorez votre expérience de café en apprenant à sélectionner les haricots. Les amateurs de café sont d'accord: Le meilleur café est fabriqué à partir fraîchement torréfié, de grains fraîchement moulus.
• Trouver une spécialité ou une épicerie fine où les vendeurs sont bien informés et passer un peu de temps, vous informant sur les différents types de haricots. Demandez si vous pouvez déguster des cafés avant de les acheter.
• N'achetez que du café fraîchement torréfié. Demandez les vendeurs de café quand le café est torréfié (de nombreux magasins spécialisés sera rôti café par jour) ou, si vous achetez du café dans le supermarché, vérifiez le fond du sac pour la date à laquelle le café est torréfié, ou au moins une date de fraîcheur .
• Éloignez-vous des bacs où les fèves sont fragmentées ou brisés.
• Faites confiance à vos sens. Bons haricots apparence et une odeur appétissante.
• Déterminer quel type de café que vous aimez: doux ou corsé; floral-dégustation, de noisette ou vineux; et ainsi de suite.
• En savoir plus sur les différentes régions de culture du café et les variétés qui sont très appréciées; découvrir les régions qui produisent du café qui correspond à vos goûts. La plupart café est cultivé en Amérique latine, en Afrique et en Indonésie.
• Déterminez votre préférence rôti. Différents torréfacteurs traitent leur café rôtis claires ou plus foncées. "Rôti français» et «rôti italien" sont deux termes pour le café torréfié sombre, bien que les haricots réels ne sont pas spécifiés.
• Considérez cafés mélangés. Beaucoup de boutiques spécialisées offrent leurs propres mélanges sur mesure, mais il existe des normes ainsi: Mocha Java, par exemple, est un mélange de café célèbre du Yémen (Moka) et Java.
• Magasin grains de café et café moulu dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sec. Si vous n'utilisez pas les haricots dans une semaine, ou café moulu dans quelques jours, conserver le café dans le congélateur.