May 8
Le pain est un aliment de base dans le monde - une des pierres angulaires de la civilisation, selon les archéologues, qui notent que le pain était cuit dans les documents historiques connus les plus anciens des Egyptiens et les Sumériens. Le pain peut être cuit au four à partir de blé, seigle, avoine, maïs ou un certain nombre d'autres grains. Il peut être levée avec de la levure ou des levures chimiques, tels que le bicarbonate de soude, ou il peut être azyme. Il peut être cuit dans un four ou au-dessus d'une cuisinière ou un grill. Chaque région du monde a sa propre variation délicieux.
La baguette française est élégamment emblématique, la longue pain mince de pain blanc qui sort de la partie supérieure de sacs d'épicerie. Il a une croûte croustillante fragile et d'une amende miette, et peut être utilisé pour une variété de fins tels que des sandwichs et des canapés. Le nom signifie «petit bâton» ou «baguette».
Bagels sont un pain rond avec un trou au milieu; ils sont bouillies, puis cuit pour produire un moelleux croûte brillante caractéristique. Originaire d'origine juive, ils ont gagné en popularité à travers les Etats-Unis comme un aliment de petit déjeuner et de la base de sandwich et maintenant viennent dans une grande variété de saveurs à partir de graines de sésame Blueberry.
Boston pain brun n'est pas cuit; il est cuit à la vapeur dans une boîte. Sa couleur brun provient en partie des céréales mélangées sa réalisés à partir et en partie à partir de mélasse, ce qui lui donne un goût légèrement sucré. Techniquement, Boston pain brun est un pain rapide, définie comme étant faite avec levant chimique plutôt que la levure. Il est souvent utilisé pour accompagner que d'autres emblématique alimentaires Boston, fèves au lard.
Challah est un pain légèrement sucré doux, tressé oeuf d'origine juive. En fait, les mandats de la tradition juive que deux miches de pain challah être servi au début du sabbat hebdomadaire; c'est aussi un joueur étoile à de nombreux repas de fêtes.
Ciabatta, ce qui signifie "pantoufle" en italien, est un grand pain, plat de pain blanc avec une mie moelleuse et poreuse, une croûte épaisse de farine saupoudrée. Il est utilisé pour faire des sandwichs tels que paninis, où la mie peut s'imprégner de tartinades et sauces telles que l'huile d'olive sans devenir détrempé.
Focaccia est un autre pain d'origine italienne. Il est cuit à plat dans une poêle et ressemble beaucoup à la pâte à pizza dans la composition, mais avec plus de levure et donc une hausse plus élevée. Il est généralement brossé avec de l'huile d'olive avant la cuisson, ce qui entraîne une riche croûte tendre.
Pain de soude irlandais, comme son nom l'indique, repose sur l'action de levage de bicarbonate de soude plutôt que de la levure pour son ascension. C'est donc plus rapide à faire que les pains à la levure traditionnels. Il est souvent cuit sur la cuisinière ou la plaque chauffante plutôt que dans un four.
Le pain pita vient du Moyen-Orient. Dans sa forme classique, elle apparaît comme une galette ronde à la levure, cuit dans le four ou sur une plaque ou une grille. Certains styles de pita ont une poche formée par l'air chaud dans le milieu; cette poche est souvent farci avec différentes garnitures pour créer un sandwich portable. Autres temps pita est déchiré en morceaux et utilisé pour ramasser les trempettes savoureuses et d'autres aliments. Pita est étroitement liée à la forme et concept à d'autres galettes de régions voisines comme le naan indien et le lavash arménien.
Seigle utilisé pour être un grain beaucoup plus importante qu'elle ne l'est maintenant, en partie parce que le seigle est une plante rustique que le blé. Ainsi les pays nordiques tels que le Danemark et la Russie disposent encore du pain de seigle comme une partie importante de leur cuisine. Le pain de seigle est généralement plus dense et plus sombre que le pain de blé et plus fortement aromatisé. Il constitue la base pour les tartines danoises connus comme smorrebrod.
Tortillas sont un pain plat mexicain formé à partir de la farine de maïs traité à la chaux, également connu sous le masa harina. Ils sont sans levain et cuisent rapidement sur une plaque chauffante. Tortillas sont utilisées pour envelopper divers aliments pour faciliter l'alimentation. Autres pays d'Amérique latine ont leurs propres versions de galettes à base de maïs, souvent farcies de garnitures salées - arepas colombiennes et équatoriennes pupusas sont deux exemples.