Le blanchiment est une technique de cuisson le plus souvent utilisé sur les fruits et légumes. Un légume est plongé dans l'eau bouillante, généralement moins d'une minute, puis on la plonge dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson. Cette technique est utilisée pour desserrer la peau ou à cuire légèrement un légume tout en gardant sa couleur et sa saveur intacte. Certaines noix, et plus particulièrement les amandes, sont également blanchis pour enlever leurs peaux. Depuis les noix de cajou sont sans peau, ils sont blanchis moins souvent. Toutefois, certaines recettes demandent de noix de cajou à être adoucie par le blanchiment avant d'être ajouté à un plat.

Instructions

•  Déposez les noix de cajou dans une casserole d'eau bouillante et couvrir. Qu'ils y restent pendant 30 secondes.

•  Retirer la casserole du feu et laisser les noix de cajou sont assis pendant trois minutes.

•  Égoutter le pot et de combiner les noix de cajou avec d'autres ingrédients de la recette, ou magasin dans le réfrigérateur.