February 1
Il ya quelque chose de réconfortant de prendre une bouchée de riches, beurre, purée crémeuse. Une bouchée suffit à évoquer des souvenirs chéris de la maison de la cuisine de maman ou fêtes de fête de vacances. Il existe une variété de façons de préparer les pommes de terre en purée, mais deux des plus vifs débats sont riced contre les pommes de terre en purée. Les partisans de chaque citent texture et la consistance d'expliquer pourquoi riced ou en purée sont supérieurs, mais lequel est le meilleur, c'est finalement à vous de décider.
Avant de commencer la cuisson, il est important que vous choisissez vos pommes de terre à bon escient pour obtenir les meilleurs résultats. Il existe trois types de base de pommes de terre: féculents, cireux et ceux qui se situent quelque part entre les deux. Pommes de terre cireux, comme les rouges, ne sont pas un bon choix pour écraser parce qu'ils ne se décomposent pas assez pour atteindre cet consistance crémeuse, pas plus qu'ils ne absorbent lait ou de crème bien. Pommes de terre riches en amidon comme la Russet sont la meilleure option, car ils absorbent les produits laitiers et avoir une consistance crémeuse. Yukon Golds, qui se situent quelque part entre les féculents et cireux, permettra également d'obtenir de bons résultats et vous pouvez préférer leur saveur.
Les partisans de pommes de terre riced ne jurent que c'est la seule façon d'obtenir ce délicieux, moelleux cohérence. Un presse-purée contient de petits trous par lesquels les pommes de terre sont poussées, à l'aide d'un levier, qui sépare les pommes de terre en parties plus petites, la création d'une texture crémeuse et uniforme.
Beaucoup sont habitués à ou ont au moins mangé des pommes de terre préparées par brassage de main. On parle aussi de pommes de terre en purée classiques, pommes de terre préparées en écrasant généralement ont une texture légèrement grumeleuse. pilons à pommes de terre ont des fentes qui permettent au pilon pour les écraser les pommes de terre dans la soumission crémeuse. Il faut un peu d'effort pour obtenir de bons purée - utiliser va-et-vient et va-et-vient jusqu'à ce que les mouvements que vous avez atteint la consistance désirée.
Pommes de terre en purée sont un parfait exemple un plat qui semble trompeusement simple à faire, mais la vérité est qu'ils ne tournent pas comme étonnamment comme vous l'aviez espéré, sauf si vous éviter certains accidents de pommes de terre en purée. N'oubliez pas de saison de l'eau, ce qui ajoute de la saveur à la cuisson. Ne pas ajouter les pommes de terre à l'eau bouillante, car cela les faire cuire de façon inégale - ajouter les pommes de terre à l'eau froide et porter à ébullition. Ne pas faire bouillir les pommes de terre parce qu'il est trop agressif et peut causer des pommes de terre à s'effondrer et faire cuire de façon inégale; laisser mijoter place. Ne pas utiliser de beurre fondu; faire fondre le beurre avant de l'ajouter sépare les matières solides du lait et des matières grasses et les amène à absorber de façon inégale. Ne pas ajouter de lait froid pour vos pommes de terre; chauffer le lait ou la crème d'abord pour éviter le refroidissement des pommes de terre.