August 11
Le gyroscope (prononcé "yee-ro») en sandwich originaire de Grèce. Il a été vendu par des marchands ambulants, qui pourrait rapidement faire le sandwich pour les clients de passage. Un sandwich gyro traditionnelle contient viandes et de légumes, comme les tomates, la laitue et les oignons doux, servi sur une forme de pain pita grillé. Les viandes sont généralement marinés agneau et de bœuf, mais peuvent être veau, de porc ou de poulet. Le gyroscope est servi avec une sauce sur le côté. Il ya un certain nombre de sauces populaires.
Tzatziki yaourt est un ingrédient commun dans la sauce du gyroscope traditionnel. Peler et épépiner de tout un concombre et hacher finement. Mettez-le dans un bol et mélanger avec deux gousses finement, l'ail émincé, le jus d'un demi citron, 1 c. sucre, 2 c. l'aneth, le sel et le poivre au goût. Gardez toutes les sauces au yogourt au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en avez besoin. Certains restaurants remplacer le yaourt avec du fromage à la crème.
Dans un mélangeur, mettre quatre gousses d'ail pelées, 1 tasse de jus de citron, 2 c. de sel, 1 c. de vinaigre balsamique et une pincée de poivre de Cayenne. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis verser lentement dans 3 tasses d'huile d'olive vierge. Il s'agit d'une façon moderne rapide de faire une sauce traditionnelle libanaise.
Certains restaurants servent un sandwich de cap avec un pansement de ranch. Vinaigrette ranch peut être fait en mélangeant 2 tasses de mayonnaise avec une tasse de babeurre. Ajouter 3/4 c. chacun de sel, glutamate monosodique, sel d'oignon et de persil séché. Pour cela, mélanger dans une cuillère à café 1/4. de sel d'ail et 1/8 c. chacun des aneth et le poivre blanc.
Dans certaines villes, en particulier au Canada, sandwiches gyro sont servis avec une sauce à la crème sure. Dans un petit bol, mélanger 15 oz de crème sure, 4 oz de mayonnaise, quatre haché finement, les oignons verts, le persil frais haché, 1 c. chacun de poudre d'oignon, poudre d'ail et la sauce Worcestershire, le sel et le poivre blanc.