February 19
Pieds de porc sont un aliment populaire dans la région du sud des États-Unis. Certainement un goût acquis, ils peuvent être décapés, fumé ou au barbecue. Voici quelques conseils sur la façon de les barbecue pour que la viande reste tendre et succulente.
• Laver et nettoyer les pieds de porc. Pieds de porc ont une mauvaise habitude - ils pousser les cheveux sur leurs orteils tout comme les humains. Bien que pas toujours présenter quand vous les achetez chez le boucher, assurez-vous que tous les cheveux a été retiré. Sinon, un rasoir vous sera utile.
• Divisez vos pieds de porc en deux sens de la longueur. Une côtelette rapide avec un couteau de boucher fera l'affaire.
• Remplir le faitout avec de l'eau jusqu'à ce qu'il soit rempli aux 2/3. Puis ajouter vos pieds de porc et le reste des ingrédients. Certaines personnes aiment à hacher ou couper en dés le céleri, l'ail et l'oignon, tandis que d'autres ajoutent tout simplement à l'eau.
• Apportez le pot à ébullition à feu vif moyen. Une fois qu'il a atteint cette température, réduire le feu pour laisser mijoter. Autoriser les pieds de porc à cuire pendant environ 2 1/2 heures. Vérifiez régulièrement les pieds de porc et enlever toute la mousse qui se forme au-dessus de l'eau.
• Chauffer le four à 350 degrés F.
• Retirez les pieds de porc de l'eau après l'ébullition a été achevée. Une écumoire peut avoir l'avantage sur pinces que la viande sera très tendre et peut commencer à se séparer.
• Placez les pieds de porc sur une plaque de cuisson en une seule couche.
• Badigeonner avec une épaisse couche copieux de votre sauce barbecue préférée.
• Cuire vos pieds de porc au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que la sauce barbecue a formé un beau glaçage sucré.
• Retirer du four et servir chaud.