November 13
Filet de porc est un excellent viande pour le gril en raison de sa texture tendre et succulent et la gamme de saveurs qui peuvent l'accompagner, ce qui permet à l'hôte d'utiliser la même viande pour créer une variété de repas au cours de la saison de barbecue. Le porc est mieux expérimenté avec une combinaison sucré et salé comme une marinade de moutarde et miel, ou une sauce barbecue aigre-douce. Si marinades sont devenus ennuyeux, le porc peut être aromatisé avec du sel, le poivre et la sauge avant de placer sur le feu.
• Préchauffer le barbecue à 350 degrés. Si vous utilisez du charbon de bois, attendre que les briquettes ont blanchi avant de placer la viande sur le gril.
• Badigeonner la grille avec de l'huile d'olive ou végétale pour empêcher la viande de coller.
• Placer le filet sur le milieu du barbecue et de régler une minuterie pour 10 minutes. Pour une coupe ou moins £ 1, de réduire le temps que sept minutes. Certains cuisiniers aiment couvrir la grille pour permettre un effet de torréfaction, bien que ce soit une préférence personnelle. Couvrant le gril piège la chaleur et réduit le temps de cuisson légèrement, mais d'autres cuisiniers aimez-vous arrosant fréquemment la viande de porc sans avoir à ouvrir et fermer le couvercle.
• Tournez le filet après 10 minutes. Ne pas utiliser une fourchette ou un couteau pour tourner la viande de porc; ce qui libère le jus que la tendreté de la viande. Utilisez des pinces et tourner doucement afin de ne pas percer la peau.
• Barbecue pour 10 minutes de plus et vérifier la température du rôti. Porc doit être cuit à une température interne de 160 degrés pour être consommés en toute sécurité. Insérez la sonde de température dans la partie la plus épaisse du filet pour lire la température.
• Continuer à tourner la viande de porc toutes les deux minutes après les 20 premières minutes pour permettre une cuisson jusqu'à ce que la viande arrive à la température. Encore une fois, le faire assez doucement pour ne pas libérer les jus de fruits.
• Tirez le filet hors du barbecue quand il a atteint 160 degrés et les placer sur un plateau pour se reposer. Couvrez légèrement avec un morceau de papier d'aluminium et laisser la viande reposer pendant au moins 10 minutes avant de découper. Cela permet aux jus de redistribuer à travers le filet, ce qui rend un sol humide, tendre repas.
• Couper en 1 à 2 pouces médaillons et servir.