April 11
Rien ne vaut le goût ou l'arôme de fraîchement cuit au four, pain fait maison. Bien que le processus de fabrication du pain est assez simple, cela prend du temps en raison du temps d'attente nécessaire pour lever le pain. C'est la réaction de la levure et de sucre qui produit un gaz qui provoque la taille de la pâte à augmenter et, comme tout bon boulanger en témoigner, il est temps que fait un bon pain. Prouver règle générale, comme ce processus est connu, peut prendre jusqu'à une heure, mais avec quelques modifications aux ingrédients de base et une préparation simple, ce peut être réduite de façon spectaculaire.
• Préchauffer le four à 290 degrés Fahrenheit.
• Mettre la farine, le sucre, le sel et la levure dans un bol et bien mélanger. Assurez-vous d'utiliser une levure sèche hausse rapide parce que cela va réduire les temps de montée d'environ 50 pour cent.
• Ajouter l'eau tiède veillant à ce qu'il se situe entre 120 ° F à 130 ° F pour activer la levure avec le vinaigre. Levure fonctionne plus rapidement à une température plus élevée, mais il est tué plus de 140 degrés F, de sorte que la température de l'eau est cruciale.
• Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte se forme. Versez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrir pendant 10 minutes.
• Diviser la pâte en deux moitiés et placez une moitié dans chaque moule à cake. Couvrir d'un linge humide et laisser dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes pour le prouver. La température idéale pour faire lever la pâte est de 75 à 80 degrés F. pâte prouvant à 75 degrés F cuisine va augmenter de moitié le temps que la pâte prouver dans un 65 degré F cuisine. Placez la pâte de lever au-dessus de la poêle préchauffée ou près d'un radiateur chaud.
• Vérifiez la pâte après 30 minutes. Si elle a augmenté et environ doublé de taille, il est prêt pour la cuisson. Cependant, si la pâte n'a pas suffisamment augmenté, pour permettre à pied pendant 15 minutes et revérifier. Cuire au four préchauffé à 290 degrés F pendant environ 45 minutes jusqu'à coloration.
• Préparez la pâte selon les étapes 1 à 4 pour la méthode de comptoir.
• Placez une tasse d'eau au micro-ondes dans le micro-ondes et chauffer à puissance maximale jusqu'à ébullition.
• Éteignez le four micro-ondes et déplacer la tasse à l'arrière du four.
• Mettre la pâte dans un bol et placer dans le four micro-ondes. Fermez la porte, mais ne mettez pas le micro-ondes.
• Attendre 20 à 30 minutes et vérifier la pâte. Si elle a presque doublé de taille, le retirer du four micro-ondes et diviser entre les deux moules à cake. Si plus soulèvement est nécessaire, retirez la pâte, reboil l'eau puis remplacer la pâte pendant 10 minutes. L'humidité accrue combinée à l'ambiance chaleureuse encourage la levure de réagir plus rapidement.
• Cuire au four préchauffé à 290 degrés F pendant environ 45 minutes, jusqu'à coloration.