Sauce Mojo est un condiment épicé et citronné et marinade populaire dans les Caraïbes, notamment Cuba. Il est le plus souvent utilisé pour faire des pommes de terre de mojo, mais des plats de viande marinées dans une sauce au mojo sont plus fréquentes aux États-Unis. Mojo porc est une viande la plus populaire, avec sauce mojo à Cuba, où un cochon entier est souvent mariné dans la sauce et grillé à l'extérieur. Heureusement, la recette fonctionne aussi bien quand réduite afin de faire un 3-à-£ 5 mojo rôti de porc au four.

Instructions

•  Préparer le rôti tôt le matin si vous voulez servir pour le dîner. Commencez par en fouettant tous les ingrédients à l'exception de l'ail et la viande de porc dans un grand bol. Mettre de côté.

•  Préparer la viande de porc en le perçant partout avec un petit couteau à lame ou un pic à glace. Couvrir toute la surface du rôti de porc avec des trous espacés d'environ 1 pouce d'intervalle.

•  Insérer les bâtons d'ail dans les trous de la viande de porc. Il y aura plus de trous que de bâtons ail, essayez donc de l'espace l'ail uniformément dans la viande de porc. Poussez les bâtons ail profondément dans la viande de porc si l'ail ne dépasse pas de la viande.

•  Placer le rôti de porc dans le bol de marinade et tourner quelques fois pour bien enrober. Réfrigérer 6 à 8 heures. Si possible, retournez le rôti toutes les 2 heures pendant qu'il est mariner.

•  Préchauffez le four à 450 degrés Fahrenheit. Retirer le rôti de porc de la marinade et placez-le sur la grille dans la rôtissoire. Insérez le thermomètre à viande afin que la pointe se trouve la partie la plus épaisse de la viande.

•  Rôti pendant 10 minutes à 450 degrés, puis réduire la chaleur à 250 degrés. Rôti pendant encore 2 à 3 heures, jusqu'à ce que la température interne de la viande de porc atteint 150 degrés.

•  Retirer le rôti de porc du four et laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Émincer le grain et servir.

Conseils et avertissements

• Sour (Séville) oranges peuvent parfois être trouvés dans le rayon des produits de grandes épiceries. Si vous ne pouvez pas trouver oranges amères, chercher jus d'orange aigre dans le département des aliments ethniques. À la rigueur, vous pouvez remplacer 1/2 tasse de jus d'orange mélangé à 1/2 tasse de chaux juice.If vous ne disposez pas d'une rôtissoire avec une grille, vous pouvez utiliser une lèchefrite. Vous pouvez également faire un rack de fortune pour une rôtissoire en le recouvrant d'une feuille d'aluminium et piquer la feuille plusieurs fois avec une glace pick.For une saveur plus forte, faire un lot supplémentaire de marinade et badigeonner le rôti plusieurs fois pendant la cuisson .Pour un rôti brun plus foncé, griller pendant quelques minutes avant de retirer du four. Assurez-vous de prendre le thermomètre à viande avant la cuisson au gril pour éviter tout dommage.
• Viande de porc crue peut transmettre des bactéries et cas de mauvaise manipulation peut entraîner la contamination croisée. Tout ce qui touche le porc cru (y compris vos mains) doit être nettoyé à fond avec water.Refrigerate chaud savon et les restes dans 1 heure pour prévenir les intoxications alimentaires.