Depuis 1889, la Société Aunt Jemima, anciennement connue comme la Perle Milling Company, a fait des mélanges à crêpes instantanés. En 2011, la société, détenue par Quaker, fait des crêpes surgelées et mélanges à crêpes, ainsi que le sirop, pain de maïs et du tourteau de café enrobés. Les mélanges sont simples à utiliser, ne nécessitant que quelques ingrédients tels que le lait, les œufs et l'huile. Habillez crêpes ordinaires en ajoutant des ingrédients spéciaux, tels que le zeste de citron, pépites de chocolat, les bleuets, les fruits secs ou des bananes. Ajouter à un quart tasse de tout ingrédient - plus et les crêpes peuvent s'effondrer.

Instructions

•  Préchauffer le gril à 375 degrés Fahrenheit ou chauffer la poêle à feu moyen-élevé. Autoriser les dix minutes pour la plaque chauffante ou une poêle à chauffer avant d'ajouter crêpes.

•  Prélever le zeste du citron avec un zesteur de citron, ou utiliser une râpe à la place. Prélever le zeste à la légère, en évitant la partie blanche de la peau qui a un goût amer. Réglez le zeste de côté.

•  Dans un bol, mélanger mélange à crêpes, du lait, des oeufs et de l'huile avec un fouet, en remuant jusqu'à ce que mitigés. Le mélange à crêpes restera grumeleuse, mais ne pas trop mélanger, ce qui va durcir les crêpes. Incorporer le zeste de citron doucement.

•  Verser les crêpes à la poêle avec une louche, en utilisant pas plus de 1/4 tasse de mélange à crêpes pour chaque crêpe. Attendez une minute, ou jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface des crêpes avant de les renverser. Faire cuire les crêpes pour une ou deux minutes de plus et servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Ajouter 1 cuillère à soupe. jus de citron frais pour encore plus de saveur de citron. Citrons et les bleuets sont une paire naturelle. Ajouter 1/4 tasse de bleuets frais ou congelés pour faire des crêpes aux bleuets et au citron. Essayez une pincée de noix de muscade ou de cannelle pour plus de saveur.
• Faire un sirop de bleuets rapide en mélangeant 1 tasse de bleuets, un quart tasse d'eau, de sucre 1/4 tasse et 1 c. le zeste de citron dans une casserole. Laisser mijoter les bleuets sur moyen-vif jusqu'à ce que les fruits éclatent et que la sauce épaississe légèrement.