Gaspacho, une soupe à base de tomate glacée originaire de la région de l'Andalousie de l'Espagne. Aujourd'hui, il est fait partout dans le monde avec un certain nombre de variations. Voici une recette traditionnelle. Gazpacho est un excellent été, accompagnement de viandes grillées. C'est aussi une façon amusante et savoureuse pour obtenir vos enfants à manger leurs légumes.

Instructions

•  Hacher les légumes. Hacher les tomates, le céleri, l'oignon rouge, poivron vert, concombre, poivron rouge et l'ail dans un quart pouces dés. Ou, en utilisant un processeur culinaire, mélanger les légumes jusqu'à ce qu'ils soient grossièrement hachées, mais pas en purée.

•  Ajouter les autres ingrédients. Ajouter le jus de tomate, huile d'olive et le vinaigre au mélange de légumes. Remuez bien.

•  Réfrigérer bien. Réfrigérer la soupe pendant au moins six heures avant de servir. La saveur améliore le plus les frissons de la soupe. Essayez de le laisser dans le réfrigérateur pendant la nuit, si possible.

•  Garnir et servir. Peu avant de servir, Servir la soupe dans des bols ou verres et garnir de feuilles de basilic en julienne. Cette recette servira quatre à six.