November 14
Rôti de porc est un plat préféré dans de nombreuses cultures et les pays. Il se marie bien avec plusieurs herbes et épices, et est facilement marinés. Il ya plusieurs coupes de porc qui fonctionnent bien pour la torréfaction, mais les temps de cuisson varient pour chaque viande, selon la taille et si l'os est ou pas.
rôtis de porc doivent cuire pendant environ 20 minutes par livre. Cependant, une épaule de porc peut être nécessaire de faire cuire pendant 30 minutes par livre en fonction de sa taille. Cela signifie que pour un rôti de porc qui est de 5 kg, le temps de cuisson sera d'environ 2 1/2 heures, par opposition à la durée de cuisson normale de 90 minutes pour les morceaux de viande de porc.
Il est important de noter que les os dans un rôti permettra d'accélérer le temps de cuisson. Un os agit comme un conducteur de chaleur qui permet de cuire la viande à l'intérieur.
Toute grande partie de la viande de porc peut être rôti. Coupes comprennent la longe de porc, gigot, filet, côtelettes, côtes de dos et de l'épaule. Diverses sections de viande ont des saveurs légèrement différentes, mais tous sont savoureux et absorbent la saveur de marinades, épices et frotte bien. Toujours choisir porc qui a une coloration rose.
La viande de porc fonctionne bien avec plusieurs marinades et se frotte.
Bonnes marinades de viande de porc sont moutarde épicée, sauces à base de gingembre, la tomate et la marinade d'ail, vinaigrette italienne, ainsi que le jus de pomme. Le jus d'ananas peut également être aromatisée avec de la sauce de soja, la sauce teriyaki et gingembre pour faire une marinade stylé hawaïenne.
Herbes et épices qui font de bons ingrédients pour se frotte comprennent la poudre d'oignon, poudre d'ail, le gingembre moulu, le thym, le romarin, le piment et. Pas toutes les épices travaillent bien ensemble, il est donc important d'expérimenter avec différents frotte avant la cuisson. Faites un test de goût sur le bât blesse avant de l'ajouter à la viande de porc, mais jamais goûter après qu'il a été contaminé de la viande.
rôtis de porc peuvent être cuits couverte ou non en fonction de vos préférences personnelles. Placer le rôti de porc dans un four préchauffé sans revêtement donnera à la viande un croustillante à l'extérieur, tandis que la cuisson recouverte, donnera à la viande un plus doux, presse-agrumes extérieur.
Toujours vérifier la température interne de la viande avant de servir. La température devrait lire entre 160 et 170 degrés pour un rôti bien fait. Bien, il est sans danger pour la consommation une fois que la température interne atteigne 150 degrés. Assurez-vous de garder le thermomètre loin de l'os afin d'obtenir une lecture précise de la température.