February 13
Le phénomène de la nourriture connu sous le nom turducken peut être retracée dans le sud de cuisine aux États-Unis. Comme un plat populaire pour servir à l'Action de grâce, les événements de la famille et de Noël, il a donné naissance à de nombreuses entreprises de turducken producteurs qui expédient des milliers par an. La longueur de temps un turducken faut pour cuisiner dépend entièrement du type de méthode de cuisson, si les résultats finis goût généralement le même.
Pour faire un turducken, étalez une dinde désossée et commencer à la couche de canard, un poulet désossé, farce, et la saucisse. Vous pouvez demander à votre boucher de désosser ces viandes si vous appelez à l'avance. Rouler la dinde comme un tapis avec les couches à l'intérieur et attacher le corps avec une chaîne de caractères contenant le tout ensemble. Vous pouvez personnaliser l'intérieur avec tout ce que vous voulez tant que vous utilisez de la viande de canard et de poulet. Quelques recettes pour les épices cajun, raisins secs, pain de maïs vinaigrette ou de chapelure (voir Ressources). Bien qu'il soit tentant de jeter le turducken dans la friteuse, vous devez vous abstenir parce dinde frite doit être creux pour assurer la viande est tout le chemin cuit. Soyez sûr d'avoir un thermomètre à viande pratique pour divers cuisson.
Stratégiquement placer quatre thermomètres à viande dans la partie la plus épaisse de deux cuisses de la dinde, et sur la poitrine. Collez une thermomètre à viande à l'intérieur de l'oiseau. Réglez le four pour 225 F. Soit l'oiseau cuire pendant 8 à 10 heures jusqu'à ce que tous les thermomètres à viande lu 165 F. La taille de vos oiseaux, le montant de la farce que vous avez utilisé et les autres accoutrements que vous avez utilisé pour la recette dicteront l' quantité de temps de cuisson. Chaque oiseau est différent et en s'assurant que le thermomètre donne la lecture correcte est absolument essentiel. Si votre dinde commence à brûler sur le haut, placez un morceau de papier juste sur la partie brûlant lentement. Il est préférable de compter 4 heures de cuisson à découvert et les 4 dernières heures pour avoir le manteau d'aluminium. Laisser reposer l'oiseau pendant 1 heure avant de le découper afin qu'il conserve son jus.
Huile à l'extérieur de vous turducken avec de l'huile d'olive ou de beurre. Rouler une feuille d'aluminium autour de l'oiseau et tasser. Poke thermomètres à viande à travers la feuille de sorte qu'ils soient visibles. Assurez-vous que la chaleur du gril est à 350 F avec un thermomètre. Placez le turducken sur le gril et fermer le couvercle. Si vous achetez votre turducken dans un magasin et il arrive congelée, comptez de deux à trois jours pour décongeler. Ne jamais utiliser un turducken qui est arrivé chaud. La température de votre turducken atteindra 165 degrés F après 5 à 7 heures selon la taille et le poids. Il est préférable de ne jamais laisser le gril lorsque vous quittez la maison.