August 31
La plupart des supermarchés offrent une étiquette affranchie avec un "usage par" date lorsque vous achetez des tranches de rôti de boeuf de la charcuterie. Cependant, ce n'est qu'un guide et ne garantit pas toujours que le rôti de boeuf restera frais jusqu'à la date sur l'étiquette. Lorsqu'il est correctement manipulé et réfrigéré, rôti de boeuf en tranches conserve sa qualité et est sûr de manger pendant trois à cinq jours.
Charcuterie perd la saveur et la qualité rapidement une fois tranché, mais un emballage approprié permet d'éviter leur détérioration. Prenez la maison de la charcuterie immédiatement et placez-le dans un emballage étanche à l'air, comme un contenant de plastique hermétique ou un sac de plastique refermable, puis stocker la viande dans le réfrigérateur. Si vous ne pouvez pas réfrigérer le rôti de boeuf en tranches dans une heure, emballer la viande dans un contenant isolé avec un sac de glace. D'emballage de charcuterie ainsi que d'autres aliments froids permet également de maintenir le froid de la viande plus longtemps.
Bien que la réfrigération ne tue pas les bactéries et les organismes qui provoquent la détérioration des aliments, les températures froides ralentissent la croissance de bactéries qui peuvent être présentes dans la denrée alimentaire. L'entreposage sécuritaire des produits de charcuterie et d'autres aliments périssables comme les produits laitiers et les restes doivent être réfrigérés à une température comprise entre 34 et 40 degrés Fahrenheit. En outre, les denrées périssables se conservent mieux lorsque dans la partie la plus froide du réfrigérateur. La meilleure façon de déterminer que votre réfrigérateur se refroidit en toute sécurité est de tester plusieurs endroits avec un thermomètre de l'appareil.
Spoiled rôti de boeuf deli est facile à repérer lorsque la viande se développe une pellicule visqueuse ou une mauvaise odeur. Même si ce sont de bons signes qu'il est temps de jeter la viande, ce type de détérioration ne provoque pas toujours une maladie. Malheureusement, les vrais dangers sont souvent impossibles à repérer, car les agents pathogènes qui causent des maladies d'origine alimentaire sont souvent inodore et incolore.
Sandwiches faits de boeuf rôti en tranches et autres produits de charcuterie sont pratiques et savoureux. Cependant, des paniers-repas empêchent un environnement idéal pour la croissance rapide des bactéries si la viande n'est pas réfrigéré. La viande est fort à température ambiante pendant deux à trois heures, y compris le temps de préparation. Laissant de charcuterie en tranches dans une voiture chaude est extrêmement dangereux. Selon l'État de Washington University Extension, les bactéries peuvent doubler toutes les 20 minutes lorsque la température est comprise entre 90 et 100 F.