September 27
En utilisant le charbon de bois est une ancienne façon de cuisiner. Pendant les années 1900 aux États-Unis, des morceaux de bois de hickory et de la sciure de l'usine automobile de Henry Ford ont été ajoutés à charbon de bois. EG Kingsford acheté cette invention de Ford et fabriqué dans le commerce un charbon aromatisé appelé une briquette. Aujourd'hui, le charbon de bois parfumé est le combustible le plus couramment utilisé pour les grillades.
Ce type de charbon de bois est généralement fabriqué à partir de l'arbre caryer ovale en noyer. Indiens algonquins de la Virginie introduit charbon de bois de noyer pour les Européens. Hickory a une saveur douce et forte, fumé dégustation un peu comme du bacon. Il peut être utilisé pour la cuisson des viandes. C'est un bois dur et dense et facilement traitée, ce qui rend le charbon le plus couramment utilisé.
Charbon de bois Mesquite n'est pas le même que jetons bonus ajoutés à charbon de bois forfaitaire simple de faire un mélange de mesquite. Charbon de bois de mesquite pur produit de très haute, chaleur brûlante uniformément que instantanément des gâchettes de la surface de la nourriture grillée. Cette conserve tous les jus de fruits naturels dans les viandes en cours de cuisson. Charbon de bois Mesquite a une saveur fumée exceptionnellement lisse. Le bois provient d'un arbre mesquite sud-ouest nécessitant un processus de four spécialisé pour le transformer en charbon de bois. Lazzari mesquite est le producteur initial, utilisation du bois traité dans des fours spécialement construits dans les domaines de l'État de Sonora, au Mexique.
Charbon d'Apple est utilisé dans les grillades, mais aussi chez les fumeurs de tabac du Moyen-Orient a appelé narguilés. Les narguilés brûler pomme charbon à infuser le tabac inhalée avec une saveur de pomme. Charbon de bois pour les grillades d'Apple est utilisé pour les poissons gras, comme le saumon, le maquereau d', le maquereau et la truite, filet de boeuf et de la volaille. Il insuffle une douce, dense, fruité, goût fumé à des aliments grilled.One cent pour cent pur pomme charbon de bois peut être utilisé seul ou être combiné avec d'autres charbons aromatisés pour créer un goût personnalisé.
Charbon de bois de cerise a un goût de cerise forte et douce qui fonctionne bien avec les viandes rouges. Ce n'est pas une saveur subtile comme les autres fusains d'arbres fruitiers, comme l'abricot ou de citron. Cerise peut être combiné avec pomme de charbon de bois pour la cuisson du poulet et du poisson comme le charbon de bois de cerisier pur pourrait dominer la saveur de la volaille ou des fruits de mer.
Saveurs attendus pour frapper le marché (à partir de la publication de cet article) sont l'ail, l'oignon, le poivron vert et rouge et paprika. Ces charbons seraient parfumer les viandes, les poissons, les légumes et la volaille qui élimine la nécessité de faire mariner avant la cuisson.