January 13
Frire des aliments à la maison-peut sembler une tâche ardue, mais il est en fait plus simple que vous ne le pensez. Tout ce que vous avez besoin est une pâte de base, de l'huile et un peu de temps pour créer des aliments frits délicieusement croquants. Certains des clés de friture succès comprennent le maintien des températures même du pétrole, en utilisant des oeufs à température ambiante pour faire votre pâte et éviter la surpopulation votre friteuse, qui abaisse la température de l'huile trop.
Bien que vous ne devez pas une friteuse à atteindre un résultat croustillant, le processus de friture est un peu plus simple si vous en avez un. Friteuses sont généralement des appareils compacts qui maintiennent la température de l'huile, de préserver l'huile et sont économes en énergie et facile à nettoyer. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez utiliser un wok ou une casserole profonde combinée avec une écumoire ou d'une écumoire de fil. Vous aurez également besoin d'une friture ou le thermomètre à bonbons. Le thermomètre est crucial afin que vous puissiez surveiller votre température de l'huile. Frire dans l'huile qui est trop chaud augmente la probabilité de brûler les aliments lors de la cuisson dans l'huile qui est pas chaud vous donne suffisamment de nourriture grasse qui n'a pas de lumière, croustillant croûte.
manteau Batters la nourriture dans l'humidité et aider à maintenir une température interne plus froide tandis que les frites alimentaires, ce qui lui permet une cuisson plus uniforme. Faire une pâte de base pour la friture de la nourriture en combinant 1 tasse de lait, 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte, 1/4 cuillère à café de sel et un œuf à température ambiante pour chaque tasse de farine. Vous pouvez également utiliser la farine de l'auto-augmentation à la place de la farine, le sel et la levure. Vous pouvez également adapter votre pâte en fonction de votre plat. Par exemple, si vous êtes à frire quelque chose de doux, ajouter le sucre à la farine, les œufs, le lait, le sel et la poudre à pâte. Si vous êtes à frire quelque chose savoureux, ajouter un peu de bière ou un alcool non gazeuses comme la vodka au mélange.
Tout comme la pâte rehausse la saveur de la nourriture que vous friture, il en va du type d'huile que vous choisissez. L'huile a un impact direct sur la saveur, le brunissement et graisse de friture. En outre, puisque la plupart des aliments sont frits dans des températures d'huile d'environ 350 degrés Fahrenheit, vous devez choisir l'huile avec un point de fumée élevé. Des exemples comprennent l'huile d'olive pure, qui a un point de 375 F, de l'huile d'arachide ou l'huile de pépins de raisin, ce qui a l'une des saveurs les plus neutres de toutes les huiles fumée. D'autres options incluent le canola, les huiles végétales ou de noix de pécan.
Ajouter l'huile de votre friteuse selon les instructions du fabricant. Si vous utilisez la méthode à l'ancienne, ajouter au moins 2 pouces d'huile dans un fond épais, casserole profonde, wok ou une poêle et mettez le feu de votre poêle à moyen ou moyen-élevé. Chauffer l'huile à 350 F ou 360 F. Trempez la nourriture dans votre pâte, l'enduire complètement avant de placer dans l'huile chaude. Laissez frire jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur, retournant avec des pinces si nécessaire. Après la nourriture est cuit, le sortir, le placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant pour drainer l'excès d'huile et saupoudrer avec un peu de sel ou de sucre en poudre, selon le type de nourriture que vous friture.