September 8
La courge musquée est faible en gras et en calories mais riches en antioxydants, qui aident à réduire le risque de maladies inflammatoires comme l'arthrite. Il contient également des niveaux élevés de caroténoïdes, qui aident à protéger contre les maladies cardiaques, le cancer et la dégénérescence maculaire. En outre, une seule portion de cette courge coloré, environ une tasse, vous donne la moitié de votre apport quotidien recommandé en vitamine C.
Choisissez une courge musquée qui se sent plus lourd que vous attendez pour sa taille. Évitez tout avec les défauts de surface ou molles. Squash n'a pas besoin d'être réfrigéré, mais vous devez le garder dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous êtes prêt à l'utiliser.
Une courge musquée brut a des côtés durs avec une forme épaisse qui se développe au fond. Aiguisez vos couteaux avant de tenter de réduire ce type de courge de sorte que le couteau couper à travers uniformément et facilement, mettre moins de pression sur la main et le poignet. Maintenez la courge bien en place avant de commencer à couper. Cette courge culbuto peut facilement s'éloigner de vous quand il est tourné sur le côté, mais une prise ferme maintenir en place et de le rendre plus facile à couper.
Squash peut être rôti, bouilli, en purée et grillé. Si vous allez mettre la courge dans une tarte ou un plat au four, faire bouillir avec la peau en premier, puis retirez la peau et les graines. Écraser la chair à l'intérieur et l'ajouter à vos autres ingrédients. Pour rôtir ou griller la courge, la peler en coupant sur un quart de pouce du fond pour le faire ressortir plat. Tenez-le fermement en place, puis exécutez l'éplucheur sur les côtés. Après l'éplucher, couper en tranches ou en morceaux et enlever les graines. Squash peut également être cuit dans un four micro-ondes, semblable à une pomme de terre cuite, par piquer des trous autour de l'extérieur avec une fourchette, puis la mise sous tension de haute de 5 à 6 minutes. Poursuivre la cuisson de 1 à incréments de 2 minutes jusqu'à ce que la courge est douce quand vous piquez avec une fourchette.
La courge musquée peut être écrasée avec du sucre, les oeufs et la crème, et cuit dans un délicieux plat crémeux de côté ou garni de crème fouettée pour le dessert. Bâtons de squash rôties épicées de poivre et de poudre d'ail peuvent remplacer les frites classiques comme une option plus saine et purée de courge peut remplacer les pommes de terre en purée. Squash peut être bouilli, puis coupé en deux avec les graines creusées, saupoudré de cannelle et le beurre et manger directement à partir de la peau. Il peut être utilisé dans des lasagnes à la place de la ricotta ou ajouté en tant que couche supplémentaire.