La courge musquée combiné avec du boulgour cuit fournit une salade froide copieux pour un plat d'accompagnement ou un déjeuner léger. Boulgour, un produit de blé concassé avec une texture légèrement caoutchouteuse, complète la saveur douce et une texture lisse de la courge musquée. La salade est meilleure froide mais est également approprié pour servir à la température ambiante. La recette nécessite l'assaisonnement minimal et a le meilleur goût si vous autorisez la douceur naturelle de la courge à briller.

Instructions

•  Pelez la courge musquée avec un épluche-légumes. Couper la courge en deux sur la longueur et retirer les graines. Couper la courge butternut en 1/2 pouces cubes d'épaisseur.

•  Mélanger les cubes de courge avec l'huile d'olive, marjolaine et le thym. Étaler uniformément sur une plaque de cuisson. Cuire au four pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 375 degrés Fahrenheit four.

•  Mélanger 1 tasse de boulgour et 2 tasses d'eau dans une casserole. Porter l'eau à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu afin que l'eau conserve un frémissement. Laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour est tendre et a absorbé toute l'eau.

•  Refroidir le boulgour et courges cuites à la température ambiante. Combinez-les dans un bol.

•  Mélanger le vinaigre balsamique. Réfrigérer la salade au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.

Conseils et avertissements

• Mélanger un vert cuit solide dans la salade, comme le chou frisé ou les épinards. Noix ou du fromage feta offrent une garniture complémentaire.