La courge musquée fait un délicieux et copieux soupe, parfait pour les mois froids ou à tout moment à l'apéritif. Mélange de courge musquée avec des tomates grillées et poireaux donnera à votre soupe une saveur distincte, comme le goût tarte tomate se mélange avec le goût doux de la courge. Vous pouvez servir ce plat à votre famille et vos amis, ou tout simplement le congeler et le garder pour vous-même.

Instructions

•  Couper les tomates en deux et placez-les côté ouvert dans un plat allant au four. Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sur le dessus des tomates et saupoudrer de sel et de poivre. Faites-les griller au four à 425 degrés pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce que les tomates sont doux et ridée.

•  Couper la courge butternut en cubes de 1 po. Placez-les sur une plaque de cuisson. Verser 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et saupoudrer de sel. Cuire au four à 400 degrés pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que doux et tendre.

•  Couper un oignon et deux gousses d'ail et cuire dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce que les oignons commencent à adoucir. Couper les poireaux et les ajouter dans la casserole.

•  Mettez les tomates rôties, le squash et le bouillon dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à obtenir une consistance uniforme. Verser le mélange dans la casserole. Porter le tout à ébullition, puis baisser le feu à doux et laisser mijoter pendant une heure. Saler et poivrer au goût. Ajouter les épices comme le romarin et le thym pour parfumer.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez ajuster la quantité d'huile d'olive, sel et poivre que vous utilisez lors de la cuisson des tomates et la courge musquée. Évitez d'utiliser trop peu d'huile d'olive, cependant, car cela peut causer les ingrédients pour brûler la place de cuisinier.