June 30
Un accompagnement populaire pour ceux qui aiment à se livrer à des fish and chips, vinaigre de malt se caractérise par sa forte saveur, qui rappelle de citron. Bien qu'il ne convient pas pour les sauces ou vinaigrettes subtils, vous pouvez utiliser le mélange d'orge malté pour le décapage des légumes ou faire chutney - un type de goût. Lorsque le vinaigre de malt ne sont pas disponibles, vous pouvez trouver plusieurs alternatives.
Lorsque vous êtes en appréciant une portion ou deux de poisson et frites - ou poisson frit et des pommes de terre - et ne disposez pas de vinaigre de malt à portée de main, gicler frais, jus de citron acide sur votre poisson pour donner la frite revêtir un distinct saveur citron.
Le vinaigre de cidre est concocté à partir de pommes fermentées et offre une saveur riche acidulée à une variété d'aliments. Comme le vinaigre de malt, vinaigre de cidre est utilisé pour le décapage de légumes. Le vinaigre de cidre est de couleur marron clair et peut donner un changement de couleur dans les légumes de couleur claire au cours du processus de décapage. En raison de ses similitudes, vinaigre de cidre prouve un substitut satisfaisant pour le vinaigre de malt dans les marinades gras, les ragoûts et condiments corsés.
Vinaigre de vin blanc est acidulée et piquante, ce qui le rend semblable à du vinaigre de malt. Vinaigre de vin blanc est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts, les vinaigrettes, sauce hollandaise et salsas, et peut également servir de remplacement sain pour le beurre ou la crème. Combinez vinaigre de vin blanc avec des ingrédients comme l'aneth, la moutarde, le sucre et l'huile d'olive pour faire une vinaigrette avec une saveur distincte. Judicieusement nommé, vinaigre de vin blanc est clair et peut être utilisé comme un substitut approprié pour le vinaigre de malt.
Le vinaigre de malt est disponible en trois couleurs: brun clair, brun foncé et clair. Effacer vinaigre de malt est distillé, tandis que brun clair est la couleur de brun vinaigre de malt dans son état non distillée. Une nuance brun foncé indique que la coloration de caramel a été ajouté à la version non distillée pour assombrir son apparition.