Le vinaigre de malt est le choix de cuisiniers britanniques et canadiennes vinaigre préféré, ajoutant une saveur de citron piquante pour les marinades et vinaigrettes. Généralement utilisé comme condiment sur le poisson frit et frites traditionnelles, vinaigre de malt est fabriqué à partir d'orge maltée et brassée de façon similaire à la bière. Sa saveur forte peut être rendu plus acide en utilisant d'autres vinaigres et jus qui ont des saveurs égales ou plus acides.

Instructions

•  Ajouter le vinaigre blanc au vinaigre de malt dans un quart des quantités de tasse jusqu'à ce que le vinaigre est plus acide que vous voulez. Bien que le pourcentage d'acidité de vinaigre blanc et vinaigre de malt sont tous deux habituellement environ 5 pour cent, en ajoutant du vinaigre blanc va augmenter le niveau d'acidité.

•  Ajouter le jus de citron 1 c. à un moment jusqu'à ce que vous atteignez le niveau d'acidité que vous voulez. Le vinaigre de malt a une saveur de citron-comme, et en ajoutant le jus de citron va augmenter l'acidité et améliorer cette saveur. Depuis vinaigre de malt est traditionnellement utilisé avec des fish and chips, jus de citron fonctionne bien pour cette application.

•  Ajouter le vinaigre de cidre de vinaigre de malt en quantités égales. Cela permettra de préserver la couleur sombre du vinaigre, ajouter le niveau d'acidité et un bon ajout à décapage et vinaigrettes ou marinades.