September 5
Presque tous les aliments peuvent être congelés. Les quelques aliments qui ne se congèlent pas bien, comme les pommes de terre ou des meringues, ont tendance à avoir beaucoup d'eau en eux. Cela signifie que l'eau suinte et la texture des aliments est ruiné quand ils dégèlent.
Pommes de terre entières en purée quand ils sont gelés. Si vous envisagez de congeler une soupe, ne pas mettre les pommes de terre en elle. Ajoutez-les à la place plus tard, lorsque vous décongelez et réchauffer. Purée de pommes de terre, cependant, ne se congèlent très bien.
fromages à la crème et d'autres fromages à pâte molle perdent leur consistance quand ils sont gelés. La même chose est vraie pour le remplissage de crème et de foie haché.
Oeufs durs deviennent caoutchouteux dans le congélateur. Ne pas congeler les tartes de meringue - la meringue "pleurer" (perdre sa teneur en eau), même dans le réfrigérateur. sauces aux oeufs épaissie seront également pas congeler bien.
Crèmes douces à base d'œufs perdent leur consistance désirée en cas de gel. Gélatines seront également pas garder leur forme et leur texture, et la congélation gâcher le glaçage, en particulier ceux contenant des blancs d'oeufs.
Croustillants les aliments frits et les aliments panés deviennent détrempé dans le congélateur. légumes remplis d'eau tels que les feuilles de laitue, concombres et céleri tournent sombre et mou quand ils sont gelés. Bananes perdent leur texture lors de la décongélation.