April 29
Associé à la décadence, amour et mois par la lettre «R», les huîtres peuvent, en fait, être consommés toute l'année, cru, poché, frit, grillé ou cuit au four. Des quartiers de citron et quelques traits de sauce Worcestershire sont des accompagnements naturels à huîtres crues. Deux autres sauces classiques pour les huîtres sont sauce mignonette, faite d'échalotes et vinaigre, et la sauce chili. Selon les espèces, les huîtres peuvent déguster du beurre, du métal, du sel ou de noix. Imiter ou jouer jusqu'à ces saveurs avec d'autres aliments.
Les épinards et les huîtres sont un match formidable, correspondant à saveur de fer comme délicate de l'autre ainsi que la texture douce. Dans une recette, les deux peuvent apparaître dans un sac à main de pâte phyllo, mélangé avec de l'ail, les échalotes, l'aneth et l'huile d'olive. Au four jusqu'à coloration dorée, les sacs à main nager alors au sommet d'une piscine de coulis de tomates. Dans huîtres Rockefeller, les huîtres sont voilés dans les épinards cuits, la chapelure et les oignons verts qui ont été enrichis avec Pernod; le mélange d'épinards est cuit sur le dessus d'huîtres individuelles sur la demi-coquille. Certaines versions de la recette ne contiennent pas les épinards, mais une certaine forme de légume vert est nécessaire pour le plat.
La richesse et la saveur salée de pesto en fait un délicieux accompagnement pour les huîtres. Pour un repas rapide des huîtres cuites, les huîtres préparer grillées garni de pesto. Verser soit basilic ou pesto de tomates sur le dessus de écaillées demi-coquilles d'huîtres et grill pour seulement deux minutes jusqu'à ce que bouillonnant. Servir immédiatement.
liqueurs de l'anis sont un duo classique avec les huîtres, les huîtres Rockefeller trouvés dans la forme de Pernod. Autres liqueurs telles que le noir sambuca, Herbsaint et ouzo peuvent également ajouter une touche de réglisse comme subtilité à votre plat d'huîtres cuites.
Cheddar, asiago, parmesan ou de fromage de chèvre sont seulement certains des fromages qui peuvent aller bien avec les huîtres. Lorsqu'il est combiné avec sambuca noir et épinards, fromage suisse râpé peut être grillé sur le dessus d'huîtres sur la demi-coquille pour un contrepoint doux et moelleux pour les huîtres.
Pour un plat scandaleusement luxueux, à une réduction de la crème dans laquelle la ciboulette et le poivre rouge ont été ajoutées. Verser la sauce épaissie sur les huîtres crues sur la demi-coquille et garnir de caviar de saumon.