March 18
L'Américain moyen mange £ 8,5 de cornichons par an et favorise l'aneth sur douce, selon un rapport de 2009 de la revue Mental Floss. Cornichons salés et aigres introduire un peu d'équilibre à un repas dominé par gras ou les saveurs sucrées.
Pour toute sa simplicité apparente, le type hamburger de restauration rapide est un mariage des recherches exhaustives de textures et de goût, et ce sont les éclats discrets de cornichon qui fournissent la crise globale et la netteté pour équilibrer la galette de viande. Par extension, l'introduction de cornichon dans les sandwichs de viande, de porc effiloché à steak, ajoute de la texture à chaque bouchée. En aucun cas, cornichons à l'aneth sont la seule option. Oignon rouge mariné va bien avec des viandes maigres comme le poulet et même des filets de poisson, tandis que la choucroute, carottes râpées au vinaigre ou kimchi coréen fournissent un coup de pied bienvenue à toute la viande et la combinaison de pain, y compris des curseurs et des hot-dogs.
Les cuisiniers peuvent prendre beaucoup d'inspiration de la cuisine d'Extrême-Orient, où les cornichons sont inclus presque tous les jours, compte tenu du besoin historique de la région pour conserver les aliments en cas de famine. Non seulement les bols de cornichons un snack répandue au Japon, mais un plat de riz et de cornichons, souvent cuit dans le vinaigre de riz, est considéré comme un traitement plutôt que d'un repas frugal. Alors que les concombres marinés similaire à l'aneth cornichons sont un accompagnement traditionnel de sushi, des solutions de rechange comprennent les prunes salées, daikon - disponibles dans la plupart des supermarchés asiatiques - gingembre et carottes, avec des agents de décapage, y compris miso rouge et de son de riz. Un simple plat de riz cuit à la vapeur avec de la sauce de soja et des cornichons exploite l'amidon comme un cadre idéal pour les saveurs sucrées et tranchants des condiments.
La combinaison de cornichons à l'aneth et le hareng est un plat traditionnel de la cuisine européenne scandinave et du Nord, où le poisson devait être préservé pour les longs hivers. Aux Pays-Bas, le hareng mariné cru est un snack populaire de rue, mangé avec l'oignon haché et cornichon à l'aneth, tandis qu'en Allemagne, la même combinaison peut être complétée par un pansement de yogourt. Cuisine scandinaves appels pour une salade de pommes de terre et des œufs durs en quartiers, avec les betteraves en cubes, les noix et les tranches de pommes de trouver aussi leur place dans certaines versions. Dans tous les cas, l'utilisation de l'aneth haché comme garniture fait écho aux saveurs subtiles à l'aneth utilisés dans la saumure de cornichon, et donne un salé, aigre au fond les poissons gras.
Cornichons à l'aneth petits appelés cornichons sont omniprésents dans la gastronomie française, où elles sont traditionnellement servi aux côtés de pâté. Avec un gros, gras terrine ou rillettes lisse, cornichons donnent une texture et une acidité bien nécessaire, mais ils travaillent aussi bien avec de beaux pâtés de foie. Cornichons s'affirment dans le pâté de poissons fumés, même le maquereau et la truite, où ils peuvent être grossièrement haché avec câpres et oignons pour libérer pleinement leurs saveurs.