November 19
Le existe de nombreux types de poêles de stockage des aliments qui peuvent être utilisés pour la congélation. Bonnes casseroles de stockage d'aliments du congélateur protéger la saveur, la couleur, la teneur en humidité et la valeur nutritive de l'aliment congelé au climat sec du congélateur. contenants de congélation devraient être à l'humidité et à la vapeur, résistant, étanche durable, capable de résister à des températures basses sans se fissurer, et résistant à l'huile et de graisse. Si un pan du congélateur n'a pas un couvercle hermétique, il peut être placé dans un sac refermable ou enveloppés dans du congélateur pour créer un joint.
moules à pâtisserie en métal sont généralement en aluminium ou en acier inoxydable. Ces métaux conduisent bien la chaleur, et les aliments placés dans le congélateur en métal se refroidira plus rapidement que les aliments dans d'autres types de casseroles de stockage des aliments. La plupart des casseroles en métal ne sont pas munis de couvercles hermétiques, cependant, si les casseroles devront être soigneusement enveloppé de créer un pare-vapeur et l'humidité. À moins que le poêle est assez petit pour tenir dans un sac refermable, l'envelopper dans une pellicule plastique, puis couvrir la casserole en plastique enveloppés de papier d'aluminium résistant. Alors que les casseroles en métal peuvent être placés directement dans un four chaud, retirer la pellicule plastique avant de mettre la casserole dans le four.
Le verre et les moules en céramique peuvent être utilisés pour la congélation pourvu que le verre est trempé. Assurez-vous que le verre ou à la poêle en céramique est particulièrement marqué au congélateur. Si vous voulez réchauffer un plat que vous gelé dans un verre ou une poêle en céramique, ne pas préchauffer le four. Mettre en verre ou en céramique congelé dans un four chaud peut provoquer la casserole à craquer. Au lieu de cela, mettre le plat congelé dans un four froid et allumer le feu de sorte que le plat se réchauffe progressivement.
Casseroles de feuille d'aluminium jetables peuvent être utilisés pour la congélation des aliments et peuvent également être placés dans le four pour réchauffer le plat. Certaines casseroles en aluminium sont vendues avec des couvercles en plastique. Ces couvercles sont en plastique léger, cependant, et ne sont pas conçus pour la congélation.
N'utilisez pas de casseroles en feuille d'aluminium pour le stockage à long terme des aliments contenant des aliments très acides comme le vinaigre, tomates ou de sauce tomate. L'acide peut réagir avec l'aluminium, permet de donner une nourriture un goût métallique.
Casseroles de congélation en plastique sont l'humidité et de la vapeur en toute sécurité et peuvent venir avec des couvercles de plastique. Alors que les casseroles peuvent être congélateur-coffre-fort, de ne pas les utiliser dans le four, sauf s'ils sont étiquetés comme au four. Suivez les instructions du fabricant pour le lavage des casseroles et des couvercles en plastique; lavage des couvercles dans le lave-vaisselle peut provoquer des couvercles de chaîne et non plus à créer un joint étanche à l'air dans le congélateur.