November 30
Les cuisiniers utilisent l'assaisonnement de la volaille, un mélange d'herbes séchées et d'épices, le poulet à la saveur ou de la dinde. assaisonnement de la volaille peut également être ajouté à la farce. Acheter des mélanges d'assaisonnement de la volaille dans les épiceries ou les faire à la maison. Faire votre propre avec des épices fraîches est supérieur à l'achat d'un mélange parce que vous pouvez ajuster les ratios d'épices à votre goût.
De thym séché et de sauge séchée créer la base de volaille assaisonnement. Arômes ajoutés comprennent l'origan, marjolaine, romarin, poivre ou la muscade.
William G. Bell, un cuisinier de Boston, Massachusetts, a inventé un des premiers mélanges commerciaux de volaille assaisonnement en 1867, note "Fine Cooking Magazine." Il se composait de sauge, la marjolaine, le romarin, l'origan, le poivre et le gingembre.
assaisonnement de volaille peut être tapoté sur la volaille comme un frottement sec ou légèrement saupoudré sur la farce avant d'être inséré dans la volaille non cuite. Le mélange d'assaisonnements ajoute une saveur plus profonde de la volaille, qui est naturellement doux dégustation.
Si assaisonnement de la volaille est conservé dans un récipient hermétique, ce sera sécuritaire de consommer jusqu'à deux ans. Quand il s'agit de pimenter la saveur, cependant, le plus frais, mieux c'est. Si possible, utilisez des épices dans les 3 mois suivant l'achat de découvrir le meilleur goût.
Contrairement à certains mélanges d'assaisonnement, assaisonnement de la volaille est utilisé en petites quantités, généralement moins de 2 cuillères à soupe, car il contient de fortes herbes aromatisées et des épices qui peuvent être écrasante si plus appliquée.