September 14
Les haricots Pinto sont une légumineuse populaire dans de nombreuses régions du sud des Etats-Unis et le Mexique. Ils sont peu coûteux et tiennent bien la saveur, de sorte assaisonnement eux est important, en particulier lors de leur cuisson à partir de zéro. Les haricots peuvent être servis comme plat d'accompagnement avec de la viande, ou comme plat principal avec du pain de maïs ou tortillas sur le côté.
Une petite quantité de viande, tels que jambon, bacon ou de la dinde, est souvent utilisé lors de la cuisson des haricots pinto à partir de zéro. La viande ajoute fumé et la profondeur de saveur qui est difficile à établir sans elle. La viande est ajouté à l'eau et d'épices, au début du processus de cuisson, et peut soit être broyés et ajoutés à la recette ou éliminé par la suite. Pour une option végétarienne, fumée liquide peut être ajouté pour donner un goût fumé similaire.
Oignon et l'ail fournissent la saveur de nombreux aliments différents, et peuvent être utilisés comme assaisonnement pour les haricots pinto ainsi. L'oignon et l'ail frais peuvent être hachés et ajoutés à la cuve au début du processus de cuisson pour donner un arôme de grains. Si vous n'avez pas l'oignon ou de l'ail frais à portée de main, les poudres d'épices peuvent être utilisé comme un substitut.
Il existe une variété d'épices utilisé dans l'assaisonnement de haricots pinto, qui dépend principalement de préférence personnelle. Assaisonnements communs incluent le cumin, l'origan, la poudre de chili, le piment de Cayenne, le poivre noir, la poudre d'ail et la poudre d'oignon. Le sel est nécessaire pour les graines maison, mais ne doit pas être ajouté à la fin du processus de cuisson. Le poivre de Cayenne peut être très épicée donc faire preuve de prudence lors de l'ajout cette épice à une recette. Assurez-vous de goûter souvent pour s'assurer que votre mélange d'épices est la façon dont vous le voulez.
Ajouter les herbes fraîches, comme la coriandre ou de l'origan, les haricots après avoir terminé la cuisson pour éclaircir les saveurs. Une autre idée est d'utiliser le bouillon de poulet à la place de l'eau lors de la cuisson des haricots. Piments jalapeño ou serrano peuvent être ajoutés avec les oignons et l'ail à fournir de la chaleur et la saveur supplémentaire. Laissez le bouillon de poulet et de la viande pour faire les haricots végétalien ou végétarien.