July 30
Le sorgho à sucre est un sirop épais à base de jus extrait de la canne de sorgho. Il ya plusieurs années, le sorgho sucré est un édulcorant populaire largement utilisé dans la cuisson et la cuisine. Avec la popularité des édulcorants raffinés faciles à fabriquer, le sorgho sucré a perdu de sa popularité et de la disponibilité. Il est encore cultivé et récolté dans certaines régions des États-Unis et peut encore être acquis par correspondance et pour Internet.
Le sorgho à sucre a été initialement introduit aux États-Unis par les esclaves africains. Le sorgho à sucre a été largement cultivé aux États-Unis dans les années 1800. Après le travail d'esclave ne pouvait plus être utilisé dans le sud, la production de sorgho sucré a fortement diminué. Il est encore produit dans certains États du sud, mais moins de 1 million de gallons de sorgho sucré sont fabriqués chaque année.
Le sorgho à sucre est parfois appelé «mélasse» et «mélasse de sorgho." La mélasse est un sirop extrait de canne à sucre, cependant, et les noms ne sont pas techniquement interchangeables. Pour assurer que le produit que vous achetez est le sorgho sucré et non de la mélasse, pour trouver un logo qui a été créé pour identifier chaque bouteille de sorgho sucré.
Sirop de sorgho à sucre est extrait de la canne sorgho. Le jus de la canne de sorgho est pressé de les cannes et ensuite cuit avec soin pour produire un sirop sucré et épais. Alors que le jus est la cuisson et l'évaporation, il doit être regardé pour des protéines remonter à la surface. Ces protéines doivent être écumée et mis au rebut pour produire un sirop de qualité.
Sirop de sorgho à sucre peut remplacer le miel dans recettes de cuisson en droit remplacement de un pour un. Sirop de sorgho à sucre peut remplacer la mélasse recettes de cuisine en ligne droite remplacement de un pour un. Pour remplacer la mélasse dans recettes de cuisson, gardez à l'esprit que le sorgho est plus doux que la mélasse de sorgho donc moins sucré pourrait être nécessaire. Pour remplacer le sucre raffiné avec le sorgho, augmenter la quantité de sucre demandée par un tiers; utiliser cette quantité de sorgho sucré. Cependant le sorgho sucré n'a pas d'interaction bien avec la poudre à pâte, afin recettes avec la poudre à pâte ne doivent pas être utilisés avec le sorgho sucré.
Le sorgho à sucre contient des vitamines et des minéraux, notamment en fer, potassium et calcium. Dans la période de temps où le sorgho sucré a été largement cultivé et populaire, les médecins souvent prescrits aux patients sorgho qui étaient déficientes en ces nutriments nécessaires.