Découvrir ce que le sucre est faite de peut vous aider à comprendre comment elle est produite, et la science derrière la composition de sucre. Sucre, autrement connu comme le saccharose, provient de plantes, telles que la canne à sucre et la betterave à sucre. Plus de 120 millions de tonnes de sucre est faite chaque année, sur les 121 pays différents. La plupart sucre provient de la canne à sucre, qui ne peuvent être cultivées dans les régions tropicales de notre planète, mais une petite quantité provient de la betterave à sucre, qui peut être cultivé dans des régions plus tempérées.

Instructions

•  Comprendre que le sucre est fabriqué à partir de plantes. Les plantes produisent du sucre pour la même raison que les gens et les animaux produisent graisse - comme un moyen de stocker l'énergie. L'usine de canne à sucre produit 70 pour cent de sucre que nous consommons, et la betterave à sucre produit le 30 pour cent restant. En savoir plus sur le processus de la photosynthèse, qui est de savoir comment les plantes produisent leur énergie. La photosynthèse implique l'installation en passant par le dioxyde de carbone et de l'eau, et les transformer en énergie, et par conséquent, le sucre, à l'aide de l'énergie et de la chlorophylle du soleil.

•  Suivez le processus de la canne à sucre de la croissance à la récolte. La canne à sucre prend environ un an pour se développer pleinement, à quel point il est coupé, mais les racines sont laissées intactes afin que les plantes vont croître à nouveau l'année suivante. Le jus est pressé à partir des plantes en utilisant un broyeur, puis le jus obtenu peu sale est nettoyé à la chaux. Le mélange est ensuite résumer en sirop, avant d'être transporté à une grande cuve pour plus d'ébullition. De petites quantités de poudre de sucre sont ajoutés pour stimuler la croissance des cristaux de sucre, et ensuite la totalité du mélange est filé dans une centrifugeuse pour séparer le sucre du liquide.

•  Comparez cela avec le procédé de fabrication de sucre à partir de betteraves à sucre. Les principales différences concernent le processus par lequel le jus est effectué. Les betteraves sont lavées pour enlever toute trace de saleté et la poussière, et puis les couper en petites bandes, qui ressemblent un peu à des frites. Ces bandes sont ensuite mis dans de l'eau tiède pour obtenir le jus de sucre. Le reste du processus est le même.

•  En savoir plus sur la composition chimique de sucre. Le saccharose, le terme technique de sucre, constitué de 12 atomes de carbone, 22 des atomes d'hydrogène et des atomes d'oxygène 11. Cette composition chimique signifie que le sucre est un hydrate de carbone sur le plan technique, le composé de deux composés plus simples, le fructose et le glucose. Les hydrates de carbone contiennent du carbone, avec de l'hydrogène et de l'oxygène, et un hydrate de carbone a toujours de l'hydrogène et de l'oxygène dans le même rapport que dans l'eau.