January 14
Accueil boulangers ont tourné gâteaux pendant des siècles sans équipement plus élaboré qu'un bol et une cuillère en bois, mais - comme beaucoup d'autres tâches - il est plus facile avec un outil électrique approprié. Pour les boulangers, l'appareil de cuisine ultime est un batteur puissant, avec son grand bol et moteur robuste. Pour chaque recette ou mélange en boîte, la préparation est une simple question de choix entre les accessoires tels que la palette de batteur ou d'un fouet puis laisser la machine faire le travail.
La plupart des batteurs sur socle viennent avec une petite poignée de pièces jointes standard convient à la plupart des besoins d'un boulanger de la maison. Le crochet pétrisseur pétrit pâtes fermes, en appuyant et en les retournant contre les côtés du bol. Le batteur plat pagaie est le cheval de bataille attachement à usage général, convient pour le mélange presque toute la pâte ou pâte molle. Le fouet est le mieux pour battre l'air dans les blancs d'œufs ou de la crème, et peut être utilisé pour les pâtes fines. La plupart des batteurs sur socle comprennent un bouclier anti-éclaboussures ainsi, ce qui maintient gouttelettes d'échapper au bol et protège les doigts d'inattention de l'agitateur.
Le batteur plat pagaie est un choix approprié pour tout mélange à gâteau en boîte. Il intègre rapidement les œufs, l'eau et l'huile dans la poudre sèche du mélange, ce qui porte les ingrédients ensemble dans une pâte lisse. Il est suffisamment solide pour bien fonctionner même avec des mélanges qui font une pâte ferme, comme brownie ou café de mélange à gâteau, et il est le meilleur choix lorsque vous avez le temps de préparer vos gâteaux à partir de zéro.
L'attachement fil de fouet du batteur sur socle est trop léger pour les gâteaux à gratter ou artificielles ou mélanges raides, mais il est adapté pour une utilisation avec des mélanges en boîte. Toute combinaison qui crée une lumière, pâte mince peut être mélangé avec le fouet. Ceci inclut la plupart des mélanges à gâteau éponge, mélanges à gâteaux alimentaires d'ange, et des gâteaux de même lumineux et spacieux.
Si vous faites un usage intensif de votre batteur sur socle, il peut être une commodité pour utiliser votre fouet pour les mélanges à gâteau et garder le batteur propre pour préparer le glaçage. Voilà surtout si vous achetez un deuxième bol du mélangeur, vous permettant d'utiliser les bols et les pièces jointes séparément pour plusieurs préparations sans les laver entre les deux. Parfois, vous pourriez trouver que votre mélangeur décolore les ingrédients. Cela signifie que le fouet et palette sont frôlant les côtés. Vous pouvez résoudre ce problème en plaçant la vis de réglage de la console et en la tournant légèrement jusqu'à ce que le problème disparaisse.