January 1
Oubliez ce que vous pourriez penser que vous savez sur les empanadas. Ces tartes de poche latine ne sont pas seulement remplis d'aliments salés. Fruits en peluche dans la croûte transforment empanadas dans un dessert ou une collation ressemblant davantage tartes portables américains. Comme tartes américains, il ya peu de limites aux possibilités de remplissage de fruits pour empanandas, mais certains fruits sont plus traditionnels que d'autres. Traditionnel ou branché, le choix est vôtre.
Les citrouilles sont techniquement des fruits, mais ils peuvent être utilisés comme légumes. Dans tarte à la citrouille, le cuit, purée de chair de citrouille est servi sucré dans le cadre d'un remplissage crème de tarte. Au lieu d'une tarte à la citrouille traditionnelle à l'Action de grâce, servir des empanadas de citrouille douces et épicées à la place. Une recette de "La Jimtown magasin Cookbook" combine la purée de citrouille avec piments chipotle fumé pour faire une garniture salée du potiron. Omettre les poivrons et les remplacer avec du sucre et tarte à la citrouille traditionnelle épices comme le clou de girofle, la cannelle, le gingembre et la muscade. Pour économiser encore plus de temps, utiliser une boîte de remplissage tarte à la citrouille pour remplir les empanadas et faire revirements tarte à la citrouille à main.
Comme la citrouille peut être servi comme un bonbon de sucre et d'épices ou savoureux avec des poivrons, de manière peut poires et les pommes. Mélanger les raisins de Corinthe ou de poires coupées avec cuit, le boeuf haché ou pommes hachées avec du porc cuit pour remplir empanadas. Le fruit fournit une feuille douce et acidulée pour la viande savoureuse. Tout comme les paires de sauce aux canneberges et avec la Turquie, ou la compote de pommes avec des côtelettes de porc, il en va de fruits et de la viande se combinent dans un remplissage de empanada, inspiré par la cuisine argentine du livre "Argentine Cooks!"
La goyave est un remplissage de empanada traditionnelle dans les Caraïbes, selon Steve Raichlen. La combinaison de la goyave avec fromage à la crème à remplir les empanadas crée un petit régal semblable à un fromage à la crème et tartinade de fruits pour un bagel. Regardez pour les boîtes de pâte de goyave dans les marchés latino à faire la préparation pour le plat plus facile.
Boulangers vénézuéliens créer un coing sucré remplissage pour leurs empanadas. Fruits du cognassier ressembler pommes en apparence, mais le coing avoir une acidité de la bouche-plissement qui doit être apprivoisé par la cuisson. Pour gagner du temps, l'utilisation de coing préserve d'une épicerie fine à remplacer une pâte de coing maison. Une autre variante proposée par l'auteur de «Un monde de Cake" est d'utiliser une combinaison de mangues et d'ananas, au lieu de coing, pour une touche tropicale sur l'empanada de coing.