Faites de la place dans votre cuisine en utilisant un morceau de batterie de cuisine à double usage. Un bain-marie avec un insert de vapeur vous permet de faire fondre les aliments délicats tels que le chocolat et les étuver les aliments comme les carottes. Un bain-marie est constitué d'un pot de sauce et un bol solide qui se place sur elle. Les aliments cuisent doucement dans le bol à feu à vapeur de la marmite de sauce. L'insert de vapeur convient aussi sur le pot de sauce mais a des trous. Les trous permettent vapeur de la marmite de sauce pour chauffer les aliments rapidement. La plupart des chaudières doubles disposent également d'un couvercle.

Instructions

Utilisez la vapeur

•  Apportez 1 à 2 pouces d'eau à ébullition dans le pot de sauce, ou moitié inférieure, du bain-marie.

•  Remplir le panier à vapeur avec la nourriture que vous voulez faire cuire à une température élevée rapidement, comme la viande ou les légumes.

•  Monter le panier vapeur sur le pot de sauce. Assurez-vous que le panier à vapeur ne touche pas l'eau.

•  Couvrir l'insert avec le couvercle, et la vapeur de la nourriture à la tendresse appropriée, en fonction de votre recette.

•  Retirer bain-marie de la chaleur. Retirez la pièce de vapeur, et servir la nourriture.

Utilisez une chaudière double

•  Verser 1 à 2 pouces d'eau dans le pot de sauce.

•  Installez le bol supérieur solide sur le pot de sauce, ou moitié inférieure, du bain-marie. Ne pas permettre à l'eau dans le pot de sauce à toucher le bol.

•  Remplissez le bol de chocolat ou crème. Réglez le bain-marie sur un brûleur, et laisser l'eau venir à ébullition. Remuer constamment jusqu'à ce que le chocolat soit fondu ou que la crème épaississe.

•  Lorsque le chocolat est fondu complètement ou crème épaississe, retirez bain-marie de la chaleur. Poursuivre les préparatifs, selon la recette.