La seule façon sûre de boîte de filet de porc est d'utiliser la méthode de la mise en conserve de pression. La viande est un aliment acide très faible, donc plus de chaleur est nécessaire dans le processus de mise en conserve pour tuer les bactéries. Le couvercle scellé sur une marmite à pression permet à la chaleur et à la pression de construire à l'intérieur de la marmite, qui tue avec succès toutes les bactéries dans la viande. Conserves de filet de porc lorsque vous êtes en mesure de l'acheter en vente peut s'avérer d'énormes économies sur votre budget d'épicerie plus tard sur la route, tout en vous permettant de profiter d'une coupe cher de la viande.

Instructions

•  Choisissez filet de haute qualité. Rincer la viande de porc, puis refroidir au réfrigérateur pendant au moins quatre heures avant de commencer le processus de mise en conserve.

•  Stériliser les bocaux demi-pinte par lavage au lave-vaisselle sur le cycle de stériliser. Si vous n'avez pas de lave-vaisselle les stériliser en plaçant les phoques et les couvercles dans l'eau bouillante pendant cinq minutes et les bocaux dans l'eau bouillante pendant dix minutes.

•  Couper la viande en cubes ou découper en morceaux assez petits qui il se glisse facilement dans un bocal demi-pinte si vous voulez compresse froide de la viande, ce qui signifie la mise en conserve complètement cuits. Si vous voulez compresse chaude ou partiellement cuisiner, la viande avant la mise en conserve, rôti, ragoût ou dorer la viande jusqu'à ce rare par ragoût, de grillage ou de brunissement dans une casserole. Chaque méthode fonctionne très bien; il est tout simplement une question de préférence personnelle.

•  Emballer les bocaux avec de la viande, en laissant un pouce de l'espace libre. Faire bouillir l'eau, du bouillon ou du jus de tomate, puis versez le liquide bouillant sur la viande en laissant un pouce de l'espace libre. Placez les phoques et les anneaux sur les pots.

•  Placez les pots sur les étagères dans la marmite à pression. Suivez les instructions fournies avec le conserveur de la pression sur le réglage de la jauge, ajouter l'eau et la ventilation pendant le processus de mise en conserve. Chaque marmite à pression est légèrement différente. Suivez les instructions du fabricant exactement, pour empêcher la viande en conserve de se gâter et à éviter de se brûler. Traiter la viande dans la cocotte-minute pendant 75 minutes.

•  Retirez les boîtes avec une paire de pinces de mise en conserve, s'asseoir sur une grille ou une serviette pour permettre à l'air de circuler et laissez-les refroidir complètement. Ne laissez pas les boîtes de toucher alors qu'ils refroidissent.

•  Une fois vérifier refroidir le petit point au centre du couvercle pour déterminer qu'il a bien fermé, si c'est le cas, il sera légèrement enfoncé. Si l'une des boîtes ne sont pas étanches, répétez le processus de mise en conserve après reconditionnement dans des bocaux stérilisés récemment, ou placer ceux qui n'ont pas sceller correctement dans le réfrigérateur et de manger dans les trois à quatre jours.