October 30
En toute simplicité, votre Crock-Pot peut ralentir cuire un rôti de porc qui est en dehors automne-tendre et donne un maximum de saveur de barbecue. La clé pour créer savoureux porc effiloché barbecue à saveur commence avec un mélange d'épices qui est en couches pendant la préparation. Utilisez de la sauce barbecue acheté en magasin ou, si le temps le permet, de créer votre propre version. Aller en gras ou en aller simple avec les épices et faire votre propre.
• Utilisez votre mélange d'épices commercial préféré sur le rôti de porc, ou faire un mélange d'épices à partir de zéro combinant les assaisonnements dans un bol; utiliser une combinaison d'épices comme le poivre noir, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, le paprika fumé et le poivre de Cayenne. Ajouter la poudre d'ail et le cumin supplémentaire, si vous choisissez. Complétez le mélange de saveur, si l'on préfère, en ajoutant environ 1 cuillère à café de sucre brun par kilo de rôti au mélange.
• Placer le rôti dans un grand bol. Ayez les mains propres et frotter le rôti avec le mélange d'épices, en utilisant environ ½ cuillère à café d'assaisonnement par livre; utiliser plus ou moins comme vous le souhaitez pour s'adapter aux goûts de votre famille. Laisser les épices de pénétrer dans les fentes et en profondeur dans la viande. Couvrir le bol avec un couvercle sécurisé ou sceller hermétiquement d'une pellicule plastique. Placer le rôti dans le réfrigérateur pendant 24 heures.
• Retirer le rôti du réfrigérateur et placez-le dans le Crock-Pot. Verser environ 1 tasse de sauce barbecue commerciale sur le rôti, ou faire votre propre en utilisant le même mélange d'épices utilisé pour le frotter ajouté à ketchup, la cassonade et le whisky; ajouter fumée liquide et de la mélasse, si désiré. Allez-y doucement sur la fumée liquide et mélasse, ces saveurs peuvent rapidement dépasser la palette; ajuster à votre goût. Faire assez de sauce pour que vous puissiez utiliser certains à un stade ultérieur en préparation.
• Couvrir le plat-Pot et cuire à feu doux pendant environ 8 heures. Suivez les recommandations du fabricant pour les températures et les temps de cuisson lente. Cuire le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre et se détache facilement à la fourchette. Transférer le rôti, l'utilisation de grandes fourches ou de grandes pinces, sur une planche à découper.
• Séparer la viande en fines lanières en tirant le porc dehors avec deux fourchettes. Chauffer la sauce barbecue qui reste dans une grande casserole et porter à ébullition. Ajouter les morceaux de porc dans la sauce. Servir sur des petits pains, garni de salade de chou, ou servir sur du riz.