Au cours de la fin du printemps et début de l'été, la courgette se développe de façon prolifique, il peut être difficile de trouver des usages pour l'ensemble de la courgette qui viennent hors de vos plantes. Canning est un excellent moyen de préserver les richesses de l'été de sorte qu'il peut être apprécié toute l'année.

Instructions

•  Situé sur une planche à découper et un grand bol. Lavez-vous les courgettes, puis, à l'aide d'une râpe à fromage, râper les courgettes dans le bol. Émincer quatre poivrons et deux oignons moyens et ajouter dans le bol. Couvrir les légumes en t c. décapage de sel. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser à température ambiante pendant 12 heures. Alors qu'il se trouve, le sel va tirer l'excès d'humidité des légumes.

•  Transférer dans une passoire placée au-dessus de l'évier. Laisser l'eau s'écouler des légumes, puis rincer sous l'eau froide. Une fois que vous avez rincé les légumes, faire sortir tout excès d'humidité avec vos mains.

•  Placer les légumes dans une grande casserole à fond épais. Ajouter le vinaigre, le sucre, la fécule de maïs, le curcuma, la moutarde sèche, le poivre noir et de graines de céleri.

•  Faire bouillir pendant 30 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que votre goût a atteint la consistance approximative de goût commerciale.

•  Emballez dans des bocaux stérilisés chauds et sceller.