La gomme de guar (garan) est fait à partir de fèves de guar sol. Le traitement des fèves produit, une poudre blanc cassé pâle qui est terre de grossière à fine. La gomme de guar est utilisée dans la préparation de produits alimentaires multiples, y compris l'épaississement de produits laitiers tels que le lait et le yaourt, la lubrification et la liaison de la viande et l'amélioration de la texture et de la durée de conservation des produits de boulangerie. Il est également un ingrédient commun dans les recettes sans gluten et végétaliens. L'une des utilisations les plus courantes de la gomme de guar est la stabilisation de la vinaigrette, sauces et condiments. Suivez les étapes suivantes pour épaissir votre sauce sans grumeaux.

Instructions

•  Suivez la recette pour créer votre sauce. Laissez l'ajout d'une petite portion de sel et le sucre jusqu'à ce que l'étape de recette dans lequel vous ajoutez la gomme de guar.

•  Mesurer 1/2 c. la gomme de guar pour chaque liquide 1 tasse.

•  Mesurer la petite portion de sel ou de sucre que vous ne l'avez pas encore ajouté à la recette.

•  Mélanger la poudre de gomme de guar de sel ou de sucre. Mettre le mélange dans un shaker peut aider à rendre plus facile la prochaine étape.

•  Saupoudrer le mélange de gomme de guar et de sucre ou de sel dans la sauce avec une main tout en fouettant énergiquement avec l'autre.

•  Continuer à fouetter jusqu'à ce que vous êtes sûr qu'il n'y a pas de touffes ou des grumeaux dans la sauce.

•  Laissez la sauce reposer pendant un certain temps pour épaissir.