La gomme de xanthane - un ingrédient commun dans les produits commerciaux allant de la crème glacée à la mayonnaise - peut servir comme épaississant pour la salade vinaigrette maison. Alternativement, vous pouvez l'utiliser pour épaissir la vinaigrette prêt commercial qui est trop mince pour votre goût. Ce produit, qui se compose de sucre fermenté quelconque (souvent sirop de maïs) avec l'ajout des bactéries Xanthomonas campestris, est relativement puissant. En fait, vous n'avez besoin que d'une cuillère à café pour épaissir sensiblement plusieurs tasses de sauce à salade. Pur la gomme de xanthane en poudre est relativement facile à trouver, mais si votre épicerie ne l'accomplit pas, vérifiez dans un magasin d'aliments de spécialité à la place.

Instructions

•  Verser les ingrédients nécessaires pour faire 3 tasses de votre vinaigrette de votre choix dans votre mélangeur, puis mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Alternativement, vous pouvez simplement verser 3 tasses préparé salade (maison ou du commerce) de vinaigrette dans votre blender.

•  Ajouter 1 c. la gomme de xanthane dans le mélangeur. Saupoudrer uniformément sur le pansement plutôt que d'ajouter dans un seul endroit, ce qui pourrait lui permettre de s'agglutiner et de ne pas servir l'objectif visé. Bien mélanger pour combiner la gomme xanthane avec la vinaigrette, puis éteignez le mélangeur.

•  Autoriser la vinaigrette de s'asseoir pendant quelques minutes pour qu'il puisse s'installer dans sa nouvelle texture. Scoop certains hors de la mixer avec une cuillère et d'observer son épaisseur, puis goûter et noter sa cohérence dans votre bouche. Si elle n'est pas assez épaisse à votre goût, ajouter 1.8 à 1.4 c. plus la gomme xanthane et mixer à nouveau. Répétez ce processus jusqu'à ce que la vinaigrette atteint la consistance souhaitée.

•  Transférer la vinaigrette fini du mélangeur dans un récipient hermétique de votre choix.