La gomme de guar, une source de fibres, est une substance pulvérulente blanche extraite de graines de guar. Souvent utilisé comme un aliment ou d'un épaississant cosmétique, il est huit fois plus forte que la fécule de maïs. La gomme de guar est généralement utilisé dans les aliments comme la crème glacée, smoothies, desserts et les soupes en raison de ses propriétés d'absorption d'eau. Il ne doit être utilisé en petites quantités dans les aliments comme il peut se lier liquides nécessaires dans votre estomac et les intestins et provoquer des problèmes de santé graves. La gomme de guar peut être utilisé dans des lotions, des gels et des produits cosmétiques en raison de sa capacité à mélanger l'huile et l'eau, dit WebMD.

Instructions

•  Placer la gomme de guar dans une salière vide. La gomme de guar a tendance à s'agglomérer lorsqu'il est ajouté à des liquides, de sorte secouer dans des liquides en fouettant à vitesse élevée pour garder votre nourriture lisse et épaisse.

•  Mélanger avec des liquides premiers. De petites quantités de gomme de guar peuvent donner des smoothies aux fruits une texture de milk-shake. Mélangez une pincée de gomme de guar avec de l'eau ou tout autre liquide utilisé dans votre boisson, et assurez-vous que tous les morceaux sont dissous. Utilisez ¼ c. pour chaque litre de liquide pour empêcher la gélification.

•  Utilisez la gomme de guar dans le pain, les pâtisseries ou gâteau pour un moyen peu coûteux d'augmenter le volume de la pâte ou de la pâte. Il peut également être utilisé à la place de l'amidon de maïs à tarte ou pâteux obturations à empêcher le fruit de la course.

•  Mélanger la gomme de guar dans les sauces à base de lait pour une apparence plus épaisse, plus attrayante et la texture, en le combinant avec vos éléments liquides premiers.

•  Utilisez la gomme de guar lors de la création des mélanges à soupe secs. Suivez votre recette exactement, et utiliser ¼ c. pour chaque litre de liquide utilisé. La gomme de guar se liera à l'eau ou le bouillon, ce qui crée une texture moelleuse et épaisse.

•  Utilisez la gomme de guar en pâtisserie sans gluten. Le gluten de blé agit comme un liant à base de protéine dans le pain, la création d'une texture moelleuse. Lorsque vous omettez de blé à partir de votre recette, votre pain tombera à plat. La gomme de guar remplacera gluten comme un liant, vous permettant d'obtenir les mêmes résultats à mâcher, dit la carotte Association coeliaque.

Conseils et avertissements

• La gomme de guar peut être acheté dans la plupart des magasins d'aliments naturels.
• Consultez un nutritionniste avant de substituer la gomme de guar pour l'un des ingrédients dans votre alimentation.