Agneau farcie est un plat copieux, préparé avec le corps d'un agneau de lait. La viande de l'agneau de lait est prise avant que l'animal est sevré du lait de sa mère. Leur viande est tendre, avec une saveur piquante distincte qui nourris à l'herbe agneau n'ont pas. La farce de l'agneau de lait utilise son coeur, alors assurez-vous de demander à votre boucher de le joindre à la viande. Pour faire cuire un agneau farcie, vous avez besoin d'environ huit heures.

Instructions

•  Préchauffer le four à 300 degrés F.

•  Frottez le sel dans la cavité du corps de l'agneau et versez le jus de citron sur l'extérieur. Mettre l'agneau de côté.

•  Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter au cœur d'agneau haché et l'oignon au beurre. Remuer jusqu'à ce que le coeur est doré et que l'oignon soit translucide.

•  Verser le bouillon de poulet, le riz, la menthe, le persil, la cannelle et le poivre dans la poêle. Bien mélanger, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 10 minutes. Ajouter les raisins secs à la poêle, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes.

•  Verser le mélange de la poêle dans la cavité du corps de l'agneau. Mettre l'agneau dans un grand plat allant au four et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant sept heures.

Servir immédiatement.

Conseils et avertissements

• Si vous avez un agneau de pré-peluche, cuire au four à 300 degrés F pendant environ 42 minutes par livre.