March 4
L'eau salée tire est un de ces vieux traite de bonbons à l'ancienne qui évoquent des souvenirs de promenades sur la plage et les foires de l'Etat. Mais est-ce collant, confection tourbillonnant vraiment fait de l'eau salée?
Est-sel tire de l'eau fait de tout cela?
La réponse est non, et oui, en quelque sorte. La plupart des recettes de la tire d'eau salée commerciales et artisanales comprennent beaucoup d'eau et un peu de sel parmi les ingrédients. Mais l'eau salée - comme dans l'eau de mer - ne montre pas en tire d'eau salée. Sauf dans les légendes.
Selon l'Association nationale des confiseurs, un commerçant du nom de David Bradley est dit avoir désabusée - bien involontairement - inventé le terme dans les années 1880. Après une tempête a inondé son magasin Atlantic City et trempé son stock de tire, un jeune client a demandé si des bonbons a été laissé. Bradley aurait offert en plaisantant son «tire d'eau salée." L'histoire n'a jamais été vérifiée, mais de nombreux fabricants de bonbons dire il est où le plaisir sucré salé a obtenu son nom.
L'eau salée tire comprend également d'autres ingrédients tels que le sucre, la fécule de maïs, sirop de maïs, le beurre et arômes.
Beaucoup de recettes de maison de l'eau salée appel tire environ une tasse d'eau et une cuillère à café de sel. Ce rapport de sel à l'eau est assez proche du taux de sel dans l'eau de mer - environ 2 c. de sel sont dans un litre d'eau de mer. Donc, techniquement, vous pourriez faire le cas où il est "eau salée" en tire d'eau salée.
Mais que l'eau salée est pas vraiment de l'eau de l'océan. Certaines recettes ne remettent pas même pour le sel et l'eau à ajouter en même temps.
Un autre ingrédient dans certains sel recettes de la tire de l'eau est la glycérine, un liquide incolore qui vient de la graisse. Il donne taffy sa consistance lisse, mais il est également utilisé dans la fabrication de savon et de faire un autre produit - la nitroglycérine. Voilà la même chose qui fait partie de la dynamite. Bien sûr, la glycérine par lui-même est pas explosif, il est sûr de manger à la tire d'eau salée.