Les haricots noirs sont des agrafes de régime connus pour la polyvalence et haute teneur en protéines. Si vous avez le temps de passer dans la cuisine, offrez-vous et votre famille à haricots noirs fabriqués à partir de zéro plutôt que d'une boîte. Vous pouvez préparer les haricots ou les assaisonner simples avec une variété ou d'épices et de légumes. Faire la recette de haricots noirs maison votre propre en expérimentant avec différents ingrédients. Les haricots noirs font l'accompagnement idéal pour le riz, ou ils peuvent être réduits en purée dans une soupe. Mélanger les haricots noirs faits maison dans un plongeon, et servir avec des croustilles de maïs comme un apéritif copieux ou une collation.

Instructions

•  Rincer 4 tasses de haricots noirs séchés avec de l'eau. Choisissez dans les haricots rincés et jeter tous les objets étrangers.

•  Placer les haricots dans un bol et les couvrir avec plusieurs centimètres d'eau froide. Couvrir le bol d'une pellicule plastique. Laisser les haricots à tremper toute la nuit au réfrigérateur.

•  Égoutter l'eau de trempage des haricots. Ajouter les haricots trempés dans une grande casserole remplie avec 10 tasses d'eau. Déposer 3 feuilles de laurier, 2 brins d'origan frais, 3 grandes feuilles de sauge ou de toute autre épice séché que vous désirez dans le pot avec les haricots. Mélanger délicatement les haricots avec une cuillère.

•  Placez le pot de haricots sur un poêle, et les amener à ébullition. Réduire le feu pour permettre aux grains de mijoter de 30 minutes à une heure et demie, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

•  Saute 2 oignons hachés, 2 poivrons verts hachés et 6 gousses d'ail écrasées dans l'huile d'olive, et ajoutez-les à la marmite de haricots. Retirez les baies et les feuilles de sauge, avec les tiges d'origan, si vous les avez utilisés. Retirer l'excès d'eau de la marmite de haricots à l'aide d'une louche, en laissant suffisamment pour couvrir un demi-pouce au-dessus des haricots. Laisser mijoter le mélange de haricots à feu doux pendant une heure ou jusqu'à ce qu'elle épaississe.

•  Ajouter le jus de 1 citron vert et ½ tasse de jus d'orange frais pour les fèves, si vous préférez un goût acidulé. Saupoudrer de sel et de poivre au goût.