Ce repas copieux et facile va bien avec des biscuits ou autres petits pains faits maison et une belle, simple salade. Sert huit.

Instructions

•  Chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-vif et faire dorer le rôti de tous les côtés.

•  Ajouter 4 c. eau froide, le sel, le thym, clous de girofle, le poivre, les feuilles et l'ail baie, et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter 2 1/2 heures.

•  Ajouter les carottes, les oignons, les navets et le céleri.

•  Couvrir et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu'à ce que le bœuf et les légumes soient tendres.

•  Retirer la viande de bœuf et des légumes du pot.

•  Laissez le bœuf reposer 10 minutes, puis le couper en tranches de 1/4 pouces.

•  Filtrer le bouillon et le servir avec de la viande et des légumes.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez faire la sauce sur le bouillon si vous préférez. (Voir "Comment faire sauce au boeuf," sous eHows connexes.)