Les canneberges sont une source de vitamine C savoureux et délicieux lorsqu'il est ajouté à des repas, des pâtisseries et des salades froides. Alors que les canneberges sont de saison à l'automne, vous pouvez en profiter toute l'année. Une façon de préserver canneberges fraîches est de les faire sécher. Canneberges séchées peuvent être stockées dans votre garde-manger pendant plusieurs mois et utilisés tels quels ou reconstitués pour les produits de boulangerie et autres recettes.

Instructions

1.
Définissez les canneberges sur le comptoir et leur permettre de revenir à température ambiante si elles étaient dans le réfrigérateur. Porter une casserole d'eau à ébullition. Bien que l'eau arrive à ébullition, remplir un grand bol d'un tiers de la route avec des glaçons et un tiers de la manière avec de l'eau.

2.
Verser les canneberges fraîches dans l'eau bouillante pendant 20 secondes. Vider les canneberges et l'eau dans une passoire dans l'évier de la cuisine lorsque la minuterie s'éteint, puis verser immédiatement les canneberges dans le bol d'eau glacée et leur permettre de s'asseoir pendant une minute. Le processus d'ébullition les canneberges puis les immerger dans de l'eau glacée est appelée "contrôle des peaux" et contribue à accélérer le processus de séchage.

3.

Transférer les canneberges dans un bol et couvrir avec du jus de canneberge. Tremper les canneberges dans le jus prétraite les baies, les préparer pour le séchage. Laissez les baies à tremper pendant trois à cinq minutes, puis égouttez-les dans votre passoire.

4.
Vaporiser une fine couche de spray de cuisson sur les plateaux de déshydrateur alimentaire. Cela aide à garder les sucres naturels dans les canneberges de provoquer les canneberges de s'en tenir aux plateaux. Disposer les canneberges sur les plateaux en une seule couche, en s'assurant que les baies ne sont pas trop rapprochés si il ya place pour l'air de circuler autour d'eux.

5.

Préchauffer le déshydrateur de nourriture, puis placez les plateaux avec des canneberges dans le déshydrateur. Cranberries nécessitent 24 à 36 heures pour devenir sec. Testez les canneberges de la sécheresse, après 24 heures en coupant un ouvert pour s'assurer qu'il n'y a pas d'humidité à l'intérieur de la gauche.

6.
Retirez les plateaux déshydrateur alimentaire de la déshydratation et les mettre sur le comptoir. Permettre aux canneberges refroidir pendant une heure.

7.
Verser les canneberges séchées, refroidis dans un bocal en verre avec couvercle, en gardant les canneberges dans le pot pendant une semaine et en secouant régulièrement le pot pour déplacer les canneberges autour. Ce processus est appelé la climatisation et distribue l'excès d'humidité afin que vos canneberges sont uniformément déshydraté. Une fois que vous avez conditionné votre canneberges séchées vous pouvez les stocker, pendant plusieurs mois, dans un récipient hermétique.

Conseils et avertissements

• Canneberges peuvent également être séchées au soleil ou dans votre four.
• Toujours baies sèches qui sont frais, mûr et libre de mauvaises taches ou des contusions pour les meilleurs dégustation de canneberges séchées.
• Faire tremper les canneberges séchées dans un bol d'eau pendant une heure pour les rendre supplémentaire juteux pour les produits de boulangerie.
• Si de l'humidité à l'intérieur du conteneur dans lequel vous êtes conditionné vos canneberges séchées, puis les canneberges ne sont pas totalement déshydraté. Sécher les canneberges plus pour les empêcher de moisir, puis répétez le processus de conditionnement et stocker vos canneberges.